{"id":14967,"date":"2021-03-23T12:02:42","date_gmt":"2021-03-23T12:02:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=14967"},"modified":"2021-03-30T11:45:01","modified_gmt":"2021-03-30T11:45:01","slug":"es-necesario-suplementar-a-las-vacas-con-acido-palmitico-durante-el-posparto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/es-necesario-suplementar-a-las-vacas-con-acido-palmitico-durante-el-posparto\/","title":{"rendered":"\u00bfEs necesario suplementar a las vacas con \u00e1cido palm\u00edtico durante el posparto?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><strong>Fernando D\u00edaz<\/strong><\/p>\n<p>La elevada demanda de mantequilla en los Estados Unidos y los precios m\u00e1s altos de la grasa l\u00e1ctea han incrementado el uso de suplementos grasos enriquecidos (80 \u2013 98 %) con \u00e1cido palm\u00edtico en la industria lechera. Estudios recientes han mostrado que a\u00f1adir \u00e1cido palm\u00edtico a la dieta de vacas lecheras aumenta la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea. Sin embargo, en vacas reci\u00e9n paridas, proporcionar suplementos grasos podr\u00eda reducir el consumo, afectar a las reservas corporales e incrementar el riesgo de problemas metab\u00f3licos.<\/p>\n<p>Investigadores de la Michigan State University evaluaron los efectos de a\u00f1adir \u00e1cido palm\u00edtico a la dieta sobre la respuesta productiva y la partici\u00f3n de energ\u00eda en 52 vacas al comienzo de la lactaci\u00f3n. Durante el periodo posparto (0 \u2013 24 d\u00edas en leche), las vacas fueron divididas en dos grupos: un grupo recibi\u00f3 una dieta de inicio con palm\u00edtico mientras que el otro recibi\u00f3 una dieta de inicio sin el suplemento graso. Posteriormente, durante el periodo de pico de la lactaci\u00f3n (25 \u2013 67 d\u00edas en leche), las vacas fueron divididas de nuevo en otros dos grupos y alimentadas con una dieta de pico sin y con palm\u00edtico a\u00f1adido. Las dietas de inicio de lactaci\u00f3n ten\u00edan mayor contenido en prote\u00edna (17.5 vs. 16.8 % en base a materia seca; MS) y menos almid\u00f3n (23.5 vs. 25.5 % MS) que las dietas de pico.<\/p>\n<p>El \u00e1cido palm\u00edtico fue suplementado en las dietas a un nivel de 1.5 % MS, por lo que, de media, las vacas recibieron 333 y 450 g diarios de suplemento durante los periodos posparto y pico, respectivamente. La concentraci\u00f3n de \u00e1cidos grasos totales en las dietas posparto con y sin palm\u00edtico fue de 3.0 y 4.5 %, respectivamente. Del mismo modo, el contenido en \u00e1cidos grasos en las dietas de pico fue de 3.5 y 5.1 %.<\/p>\n<p>Los resultados de este estudio fueron publicados recientemente en el <em>Journal of Dairy Science<\/em> (2019) y, en resumen, los autores de Souza y Lock reportaron los siguientes hallazgos:<\/p>\n<ul>\n<li>A\u00f1adir \u00e1cido palm\u00edtico a la dieta durante el periodo posparto (0 \u2013 24 d\u00edas en leche) no influy\u00f3 sobre el consumo de MS ni la producci\u00f3n l\u00e1ctea (22.2 y 47.9 kg\/d\u00eda, respectivamente). Sin embargo, las vacas suplementadas con palm\u00edtico produjeron m\u00e1s leche corregida por energ\u00eda (LCE; 56.6 <em>vs<\/em>. 51.9 kg\/d\u00eda), grasa l\u00e1ctea (2.29 <em>vs<\/em>. 2.01 kg\/d\u00eda) y prote\u00edna l\u00e1ctea (1.60 <em>vs<\/em>. 1.50 kg\/d\u00eda) que las vacas que no recibieron palm\u00edtico. Al mismo tiempo, las vacas suplementadas perdieron m\u00e1s peso (2.65 <em>vs<\/em>. 1.89 kg\/d\u00eda) y condici\u00f3n corporal durante este periodo y tuvieron niveles superiores de \u00e1cidos grasos no esterificados (AGNE) en plasma (0.65 <em>vs<\/em>. 059 mmol\/L). Esto indica que el mayor rendimiento productivo encontrado en las vacas alimentadas con palm\u00edtico podr\u00eda deberse a una mayor movilizaci\u00f3n de tejido adiposo.<\/li>\n<li>Durante el periodo de pico (25 \u2013 67 d\u00edas), independientemente de la dieta que las vacas recibieron durante el periodo posparto, a\u00f1adir \u00e1cido palm\u00edtico a la dieta increment\u00f3 la producci\u00f3n de leche (58.0 <em>vs<\/em>. 54.6 kg\/d\u00eda), la producci\u00f3n de LCE (61.5 <em>vs<\/em>. 56.9 kg\/d\u00eda) y la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea (2.27 <em>vs<\/em>. 2.06 kg\/d\u00eda) sin afectar el consumo de MS (media de 30 kg\/d\u00eda). Es interesante resaltar que los autores observaron que el aumento en la producci\u00f3n de grasa l\u00e1ctea en las vacas suplementadas con palm\u00edtico durante el periodo de pico de lactaci\u00f3n fue superior en las vacas que no recibieron palm\u00edtico durante el periodo posparto (2.31 <em>vs<\/em>. 2.23 kg\/d\u00eda).<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, las vacas que recibieron palm\u00edtico durante el periodo posparto presentaron menor peso (675 <em>vs<\/em>. 695 kg) y perdieron m\u00e1s reservas corporales (0.28 <em>vs<\/em>. 0.18 kg\/d\u00eda) durante el periodo de pico de lactancia que las vacas alimentadas con la dieta sin el suplemento.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p>En conclusi\u00f3n, suplementar a vacas reci\u00e9n paridas con \u00e1cido palm\u00edtico aumenta la movilizaci\u00f3n de reservas corporales y la concentraci\u00f3n de AGNE en plasma. Por lo tanto, esta pr\u00e1ctica no est\u00e1 recomendada durante el periodo posparto.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Referencias<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>de Souza, J., and A. L. Lock. 2019. Effects of timing of palmitic acid supplementation on production responses of early-lactation dairy cows. J. Dairy Sci. 102:260\u2013273.<\/li>\n<li>de Souza, J., C. Strieder-Barboza, G. A. Contreras, and A. L. Lock. 2019. Effects of timing of palmitic acid supplementation during early lactation on nutrient digestibility, energy balance, and metabolism of dairy cows. J. Dairy Sci. 102:274\u2013287.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fernando D\u00edaz La elevada demanda de mantequilla en los Estados Unidos y los precios m\u00e1s altos de la grasa l\u00e1ctea han incrementado el uso de suplementos grasos enriquecidos (80 \u2013 98 %) con \u00e1cido palm\u00edtico en la industria lechera. 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