{"id":15308,"date":"2021-03-24T01:15:04","date_gmt":"2021-03-24T06:15:04","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=15308"},"modified":"2021-05-08T04:12:59","modified_gmt":"2021-05-08T09:12:59","slug":"optimizacion-del-uso-de-la-cascarilla-de-soja-en-terneros-destetados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/optimizacion-del-uso-de-la-cascarilla-de-soja-en-terneros-destetados\/","title":{"rendered":"Optimizaci\u00f3n del uso de la cascarilla de soja en terneros destetados"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Con 362 millones de toneladas m\u00e9tricas producidas en todo el mundo, la soja es el principal cultivo de semillas oleaginosas producido hoy en d\u00eda<\/strong>. El principal coproducto obtenido una vez extra\u00eddo el aceite, es la harina de soja (SBM) con 250 millones de toneladas m\u00e9tricas en todo el mundo.<\/p>\n

La harina de soja<\/a> se utiliza principalmente como alimento para el ganado debido a su alto contenido en prote\u00ednas y energ\u00eda digestible<\/strong>. Los primeros pasos en el proceso de extracci\u00f3n del aceite generalmente son la ruptura y el tratamiento t\u00e9rmico de las semillas y su separaci\u00f3n f\u00edsica de la cut\u00edcula externa, la cual se conoce en la industria de la alimentaci\u00f3n animal como cascarilla de soja (SBH).<\/p>\n

Una vez que el aceite se elimina mediante extracci\u00f3n mec\u00e1nica o con solvente, el producto que queda, la SBM, contiene 48-50% de prote\u00edna cruda. Dependiendo de la demanda del mercado, las cascarillas se pueden a\u00f1adir de nuevo a la prote\u00edna de la SBM 48-50% para obtener SBM de 43-44% de prote\u00edna. Si bien al a\u00f1adir las SBH a la pasta sin aceite la concentraci\u00f3n de energ\u00eda disminuye, las SBH son por s\u00ed mismas un muy buen pienso, particularmente para los rumiantes.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas de la cascarilla de soja<\/h2>\n

Poseen un 11-15% de prote\u00edna, celulosa (29-51%), hemicelulosa (10-25%), pectina (4-8%) y tienen poca lignina (1-4%).<\/strong> Su tama\u00f1o de part\u00edcula, sin embargo y particularmente cuando se suministran en grandes cantidades, les permite pasar relativamente r\u00e1pido por el tracto digestivo del rumiante lo que reduce su utilizaci\u00f3n.<\/p>\n

Algunos estudios han demostrado que la mejora del tamiz de fibra en el rumen con fibra relativamente m\u00e1s gruesa disminuye la velocidad de paso de las SBH y mejora su utilizaci\u00f3n<\/strong>. Sin embargo, esta estrategia podr\u00eda ser una restricci\u00f3n particularmente en terneros destetados, ya que se debe evitar alimentarlos con altas concentraciones de forraje para aumentar la densidad energ\u00e9tica de la dieta. Esto ha dado lugar a algunos experimentos que informan de reducciones en las ganancias diarias promedio en terneros alimentados con mayores concentraciones de SBH<\/strong>.<\/p>\n

La forma f\u00edsica del alimento aparentemente tambi\u00e9n juega un papel, de modo que el pienso texturizado<\/a> disminuye m\u00e1s el consumo de alimento y la ganancia de peso que el molido o peletizado. En estos experimentos el problema se agrav\u00f3 a\u00fan m\u00e1s por el suministro de forrajes finamente picados y por reemplazar el grano a medida que aumentaba la inclusi\u00f3n de SBH.<\/p>\n

Otros resultados han demostrado que las SBH suministradas a los terneros en una RTM en lugar de como piensos individuales (alimentados por componentes) aument\u00f3 la digestibilidad general de la fibra. El efecto sin\u00e9rgico sobre la digestibilidad entre las SBH y la fibra de forraje ya se ha demostrado en vacas lecheras adultas; queda por ver si tambi\u00e9n es v\u00e1lido para los terneros, y cu\u00e1les son las cantidades \u00f3ptimas para suministrar y optimizar su crecimiento<\/strong>.<\/p>\n

Un experimento (Mitchell et al<\/em>., 2021) dise\u00f1ado para abordar este interrogante explor\u00f3 los efectos de reemplazar pellets de SBH por heno de gram\u00edneas sobre el crecimiento, el consumo, la digestibilidad total y la producci\u00f3n de nitr\u00f3geno microbiano en el rumen en terneros de leche destetados<\/strong>. El estudio se realiz\u00f3 en 16 terneros, que entraron al ensayo una vez que alcanzaron las 8 semanas de edad. Los tratamientos consistieron en cuatro dietas suministradas como raci\u00f3n total mezclada (RTM) que conten\u00edan 76% de raci\u00f3n de crecimiento y 24% de diferentes cantidades de pellets de SBH y heno de gram\u00edneas picado en las siguientes proporciones:<\/p>\n