{"id":18395,"date":"2021-06-10T05:02:27","date_gmt":"2021-06-10T10:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/que-relacion-existe-entre-los-materiales-de-cama-su-poblacion-bacteriana-la-higiene-de-la-ubre-y-la-calidad-de-la-leche\/"},"modified":"2021-12-02T15:06:05","modified_gmt":"2021-12-02T21:06:05","slug":"relacion-entre-el-material-de-cama-salud-de-la-ubre-y-calidad-de-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/relacion-entre-el-material-de-cama-salud-de-la-ubre-y-calidad-de-leche\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 relaci\u00f3n existe entre los materiales de cama, su poblaci\u00f3n bacteriana, la higiene de la ubre y la calidad de la leche?"},"content":{"rendered":"

Joaqu\u00edn Ventura & Nuria Garcia<\/strong><\/p>\n

La cama es una importante fuente de exposici\u00f3n de las ubres a los pat\u00f3genos<\/a><\/strong>. Para mejorar el control de las mastitis producidas por pat\u00f3genos ambientales que podamos encontrar en la cama, es necesario comprender las relaciones que se establecen entre el tipo de cama y su manejo con el recuento de estos pat\u00f3genos y su influencia en la salud de las ubres de las vacas que viven sobre ella.<\/p>\n

Tras d\u00e9cadas de notables progresos en la lucha contra pat\u00f3genos contagiosos causantes de mastitis, como Staphylococcus aureus<\/em>, el control de los problemas producidos por pat\u00f3genos ambientales se ha convertido en una prioridad. Entre estos pat\u00f3genos ambientales se cuentan estreptococos (como Streptococcus uberis<\/em>), coliformes (Escherichia coli<\/em>, Klebsiella<\/em> spp., etc.), y otros estafilococos no-aureus<\/em> (como S. chromogenes<\/em>).<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se pueden controlar las mastitis ambientales?<\/h2>\n

El control de las mastitis ambientales se cimenta en cuatro acciones principales:<\/p>\n

    \n
  1. Reducir la cantidad de bacterias<\/strong> presentes en el ambiente en el que se encuentran las vacas.<\/li>\n
  2. Eliminar la carga bacteriana<\/strong> de los pezones para prevenir la entrada de los microorganismos en las ubres.<\/li>\n
  3. Incrementar la resistencia<\/strong> y resiliencia de las vacas.<\/li>\n
  4. Mejorar las estrategias de control de mastitis<\/strong>: detecci\u00f3n precoz y mejora del manejo curativo y preventivo, procedimientos de secado, etc.<\/li>\n<\/ol>\n

    Relaci\u00f3n entre los materiales de la cama, la higiene de las ubres y la calidad de leche<\/h2>\n

    Entender c\u00f3mo se relacionan el tipo de cama, su manejo, su recuento bacteriano y la salud puede ser determinante para mejorar las estrategias de prevenci\u00f3n y control de las mastitis<\/a> producidas por pat\u00f3genos ambientales. Ese fue el objetivo de un estudio llevado a cabo por investigadores de las universidades de St. Paul (Minnesota) y Washington, en Estados Unidos, en el cual observaron el recuento bacteriano de la cama, la higiene y salud de las ubres y la calidad de leche del tanque de fr\u00edo de 168 granjas de 17 estados, con los animales alojados sobre cuatro tipos de cama<\/a> distintos: arena nueva, arena reciclada, s\u00f3lidos de esti\u00e9rcol o materiales org\u00e1nicos.<\/p>\n

    Cada reba\u00f1o se muestre\u00f3 en dos ocasiones (invierno y verano) durante el a\u00f1o 2016 y los datos se recogieron tanto de cama usada como de cama no utilizada. La mayor parte de las explotaciones se situaban en la regi\u00f3n del Medio Oeste (73.8 %, 123 granjas).<\/p>\n

    Cama<\/h3>\n

    Como era de esperar, los reba\u00f1os de vacas alojadas sobre cama de s\u00f3lidos de esti\u00e9rcol mostraron los peores datos medios en cuanto a higiene de las ubres<\/strong> (1.94 en una escala de 4), frente a los mejores de la cama de arena reciclada (1.73). Este dato es consistente con que la mayor proporci\u00f3n de vacas con ubres sucias (puntuaci\u00f3n de 3 o m\u00e1s en una escala de 4) proced\u00edan de explotaciones con cama de esti\u00e9rcol (22.1%).<\/p>\n

    Recuento de bacterias<\/h3>\n

    Respecto al recuento de bacterias en la leche del tanque de fr\u00edo, los niveles de estreptococos y bacterias similares fueron m\u00e1s altos tambi\u00e9n en las explotaciones con cama de s\u00f3lidos de esti\u00e9rcol<\/strong> (3.16 log10<\/sub> UFC\/ml), as\u00ed como los de coliformes (2,07) y el porcentaje de tanques positivos a Mycoplasma<\/em> (10.6%), mientras que Staphylococcus aureus<\/em> apareci\u00f3 con m\u00e1s frecuencia en los tanques de granjas con cama de material org\u00e1nico (59.5%). No obstante, en este par\u00e1metro las granjas con cama de s\u00f3lidos de esti\u00e9rcol quedaron en segundo lugar (53.0%), muy por encima de las camas de arena reciclada (36.4%) o arena nueva (29.4%).<\/p>\n

    Conclusi\u00f3n<\/h2>\n

    El estudio demostr\u00f3 que la salud de la ubre empeoraba en los reba\u00f1os con cama de s\u00f3lidos de esti\u00e9rcol respecto al resto de las camas evaluadas<\/strong>.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    Patel K, Godden SM, Royster E, Crooker BA, Timmerman J, Fox L. 2020. Relationships among bedding materials, bedding bacteria counts, udder hygiene, milk quality, and udder health in US dairy herds. J. Dairy Sci<\/a>. 102:10213\u201310234.<\/p>\n

    \u00a9 2021 Dellait Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La salud de la ubre empeora en los reba\u00f1os con cama de s\u00f3lidos de esti\u00e9rcol.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":24050,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[660],"tags":[],"class_list":["post-18395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar"],"acf":[],"yoast_head":"\nRelaci\u00f3n entre el material de cama, salud de la ubre y calidad de leche<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La salud de la ubre empeora en los reba\u00f1os con cama de s\u00f3lidos de esti\u00e9rcol respecto al resto de las camas evaluadas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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