{"id":20570,"date":"2021-06-17T05:02:01","date_gmt":"2021-06-17T10:02:01","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/factores-correlacionados-con-la-rentabilidad-de-una-granja-lechera\/"},"modified":"2021-06-17T01:06:12","modified_gmt":"2021-06-17T06:06:12","slug":"factores-correlacionados-con-la-rentabilidad-de-una-granja-lechera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/factores-correlacionados-con-la-rentabilidad-de-una-granja-lechera\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 \u00edndices t\u00e9cnicos est\u00e1n m\u00e1s correlacionados con la rentabilidad de una granja lechera?"},"content":{"rendered":"

Joaqu\u00edn Ventura & Nuria Garcia<\/strong><\/p>\n

La rentabilidad de una explotaci\u00f3n lechera depende de numerosos factores. Lo ideal ser\u00eda mejorarlos todos al mismo tiempo e incrementar los beneficios de forma exponencial<\/strong>. Pero algo as\u00ed es imposible en la pr\u00e1ctica: es necesario decidir cu\u00e1les van a ser nuestras l\u00edneas de trabajo sabiendo que solo podremos mejorar algunos de los m\u00faltiples factores que influyen sobre la econom\u00eda de nuestra granja.<\/p>\n

As\u00ed, hay que identificar los que m\u00e1s impacto tienen y centrarse en ellos, de manera que rentabilicemos tambi\u00e9n al m\u00e1ximo nuestro esfuerzo por mejorar. Adem\u00e1s, hay que tener muy en cuenta la diferencia entre mejorar la producci\u00f3n y mejorar la rentabilidad<\/strong>, ya que no siempre coinciden ambas cuestiones.<\/p>\n

Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas se ha producido un cambio estructural muy importante en los sistemas de producci\u00f3n lechera<\/a> en todo el mundo que ha tendido hacia un aumento en el tama\u00f1o del reba\u00f1o y una disminuci\u00f3n en el n\u00famero de granjas. En este contexto, la literatura sugiere que mejorar la eficiencia t\u00e9cnica es un factor clave que conduce a una mayor rentabilidad<\/a> y competitividad, pero basar el incremento del beneficio solo en mejorar la eficiencia t\u00e9cnica puede resultar perjudicial para la rentabilidad final de la explotaci\u00f3n. La optimizaci\u00f3n de los beneficios de la granja debe evaluarse considerando simult\u00e1neamente el desempe\u00f1o t\u00e9cnico y los resultados econ\u00f3micos<\/strong>.<\/p>\n

La producci\u00f3n de leche por vaca y por \u00e1rea son los par\u00e1metros m\u00e1s influyentes en la rentabilidad<\/h2>\n

Un estudio llevado a cabo en Brasil (Ferrazza et al<\/em>., 2020) que recogi\u00f3 informaci\u00f3n de 61 granjas lecheras ubicadas en este pa\u00eds durante 10 a\u00f1os, ha permitido estimar diversos \u00edndices t\u00e9cnicos y econ\u00f3micos que influyen en la rentabilidad de las explotaciones de vacuno de leche.<\/p>\n

Entre estas explotaciones las hab\u00eda con muy diferente tipolog\u00eda (n\u00famero de animales, cruces y razas utilizados, extensi\u00f3n, diversas t\u00e9cnicas de manejo\u2026), de manera que constituyen una muestra muy representativa de los sistemas de producci\u00f3n de leche de vaca brasile\u00f1os.<\/p>\n

Por ejemplo, en el estudio se incluyeron granjas con producciones de entre 48 y 12,775 l\/d\u00eda o con un \u00e1rea de entre 0.5 y 376 hect\u00e1reas. Se registraron mensualmente la cantidad de leche producida, los costes y los beneficios de cada explotaci\u00f3n entre 2002 y 2011.<\/p>\n

El par\u00e1metro que m\u00e1s se correlacion\u00f3 positivamente con los beneficios fue la producci\u00f3n de leche por vaca en lactaci\u00f3n (r = 0.30), seguido de la producci\u00f3n por \u00e1rea (r = 0.25) y la producci\u00f3n por unidad de trabajo (r = 0.19)<\/strong>. El incremento del n\u00famero de vacas lactantes por reba\u00f1o no se correlacion\u00f3 de forma significativa con un aumento relativo de los beneficios.<\/p>\n

Alimentaci\u00f3n y mano de obra son los costes m\u00e1s importantes<\/h2>\n

En la otra parte de la ecuaci\u00f3n, la de los costes, el cap\u00edtulo m\u00e1s importante fue la alimentaci\u00f3n de los animales<\/strong> con un 58.8 \u00b1 11.0% y un 37.5 \u00b1 10.7% de los costes de explotaci\u00f3n y del coste total, respectivamente. La mano de obra<\/a> se situ\u00f3 en segundo lugar, con unos porcentajes del 15.0 \u00b1 10.9% y el 9.7 \u00b1 6.8%.<\/p>\n

Los \u00edndices que se correlacionaron m\u00e1s negativamente con la rentabilidad fueron las ratios coste unitario del litro de leche partido por su precio de mercado (r = -0.86), coste total de explotaci\u00f3n partido por el beneficio bruto (r = -0.79) y coste total de explotaci\u00f3n partido por el precio del litro de leche (r = -0.67).<\/p>\n

La intensificaci\u00f3n y el control de insumos son las claves<\/h2>\n

Este estudio demuestra que el principal determinante de los resultados econ\u00f3micos es el nivel de intensificaci\u00f3n de la granja<\/strong>, como se refleja en que la producci\u00f3n de leche por vaca en lactaci\u00f3n y \u00e1rea fueron los \u00edndices mejor correlacionados positivamente con la rentabilidad.<\/p>\n

Adem\u00e1s, evidencia que la rentabilidad de la producci\u00f3n lechera depende fundamentalmente del precio de la leche en comparaci\u00f3n con los precios de los insumos y los factores de producci\u00f3n<\/strong>. Por tanto, el control de los insumos es otro de los par\u00e1metros que m\u00e1s influye en la obtenci\u00f3n de beneficios de los productores l\u00e1cteos.<\/p>\n

Referencia<\/strong><\/p>\n

Ferrazza, Rodrigo de Andrade, Lopes, Marcos Aur\u00e9lio, Prado, Danielle Gon\u00e7alves de Oliveira, Lima, Renato Ribeiro de, & Bruhn, Fabio Raphael Pascoti. (2020). Association between technical and economic performance indexes and dairy farm profitability. Revista Brasileira de Zootecnia<\/a>, 49, e20180116. Epub April 06, 2020.<\/p>\n

\u00a9 2021 Dellait Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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