{"id":21403,"date":"2021-02-15T05:02:29","date_gmt":"2021-02-15T11:02:29","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=21403"},"modified":"2021-05-11T14:28:00","modified_gmt":"2021-05-11T19:28:00","slug":"evaluacion-de-un-aditivo-que-desactiva-las-micotoxinas-de-fusarium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/evaluacion-de-un-aditivo-que-desactiva-las-micotoxinas-de-fusarium\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n de un aditivo que desactiva las micotoxinas de Fusarium en vacas lecheras"},"content":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

Los hongos pat\u00f3genos son organismos oportunistas que crecen en plantas y semillas. Por lo general, contaminan los piensos estresados o da\u00f1ados, cuando las condiciones para su proliferaci\u00f3n (por ejemplo, temperatura ambiente, humedad) son las correctas. Los tres principales g\u00e9neros de hongos que plantean desaf\u00edos a la producci\u00f3n ganadera son Aspergillus<\/em><\/a>, Fusarium<\/em> y Penicillium<\/em><\/strong>.<\/p>\n

Como parte de su metabolismo, estos hongos producen micotoxinas<\/a> que pueden afectar las v\u00edas metab\u00f3licas animales de forma diferente y en \u00faltima instancia pueden provocar la muerte de especies y\/o individuos m\u00e1s susceptibles. El g\u00e9nero Fusarium<\/em> es generalmente muy frecuente en piensos y forrajes, con una toxina muy conocida de este grupo como es el deoxinivalenol<\/a> (DON; vomitoxina)<\/strong>.<\/p>\n

Los animales afectados muestran diferentes sintomatolog\u00eda despu\u00e9s de consumir alimentos contaminados, como ser problemas gastrointestinales, diarrea, depresi\u00f3n de la inmunidad y un rendimiento general pobre. Los efectos en el tracto gastrointestinal incluyen una mayor permeabilidad del epitelio que permite que las toxinas entren en la circulaci\u00f3n y que el l\u00edquido vuelva al lumen.<\/p>\n

Las fumonisinas circulantes son t\u00f3xicas para las c\u00e9lulas, particularmente del h\u00edgado y ri\u00f1\u00f3n, y tambi\u00e9n se sabe que afectan la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica en v\u00edas metab\u00f3licas a\u00fan no bien descritas. Un mecanismo propuesto recientemente ha sido el deterioro de la respuesta inflamatoria necesaria para reconocer la micotoxina en s\u00ed. Se ha sugerido que el DON tiene un efecto de regulaci\u00f3n descendente del factor Mieloide de Diferenciaci\u00f3n 88 (MyD88), una mol\u00e9cula adaptadora esencial para la mayor\u00eda de los receptores similares al del tipo Toll (TLR), que median la inducci\u00f3n de citoquinas inflamatorias.<\/p>\n

En la actualidad se sabe muy poco sobre los efectos de estas micotoxinas en los gl\u00f3bulos blancos circulantes. Los rumiantes, por supuesto, tienen una ventaja en comparaci\u00f3n con los no rumiantes debido a las caracter\u00edsticas de su sistema digestivo. La fermentaci\u00f3n en el rumen act\u00faa como una c\u00e1mara desintoxicante en medida variable para los factores anti-nutricionales de las plantas, as\u00ed como las micotoxinas de los hongos<\/strong>.<\/p>\n

Un ejemplo es el DON que se transforma dentro de las 24 horas al metabolito menos t\u00f3xico deepoxy DON (DOM-1) cuando se incuba en el l\u00edquido ruminal. Otras micotoxinas pueden escapar al ret\u00edculo rumen sin ser afectadas o convertirse en metabolitos que retienen su actividad biol\u00f3gica. Un ejemplo es la aflatoxina B1 que puede ser parcialmente degradada en el rumen al aflatoxicol (t\u00f3xico) y luego absorbida y transformada en el h\u00edgado a aflatoxina M1 (t\u00f3xica), que luego puede aparecer en la leche.<\/p>\n

Se llev\u00f3 a cabo un experimento (Gallo et al<\/em>., 2020) para investigar los efectos de las concentraciones de micotoxinas que se encuentran com\u00fanmente en las dietas del ganado lechero. En particular se evalu\u00f3 el impacto del desoxinivalenol (DON) y la fumonisina B1 (FB1) sobre el rendimiento, la digestibilidad, la calidad de la leche y las enzimas hep\u00e1ticas plasm\u00e1ticas<\/strong>. El producto que se us\u00f3 como desactivador de micotoxinas fue un producto a base de bentonita (montmorillonita di-octah\u00e9drica).<\/p>\n

Un total de 12 vacas Holstein en lactaci\u00f3n fueron asignadas a un dise\u00f1o de cuadrado latino de 3 periodos \u00d7 3 tratamientos. El periodo experimental consisti\u00f3 en 21 d\u00edas de exposici\u00f3n a las micotoxinas seguidas de 14 d\u00edas de evacuaci\u00f3n. Durante los periodos de tratamiento, las vacas recibieron una de tres dietas:<\/p>\n

    \n
  1. Control: una RCM contaminada con 340.5 g de DON\/kg de materia seca (MS) y 127.9 g de fumonisina B1\/kg de<\/strong> MS<\/li>\n
  2. Dieta con micotoxinas: RCM contaminada con micotoxinas de Fusarium<\/em> a niveles superiores al control pero por debajo de las directrices de los EE. UU. y la Uni\u00f3n Europea (es decir, 733.0 g de DON\/kg de MS y 994.4 g de fumonisina B1<\/strong>\/kg de MS)<\/li>\n
  3. Dieta MDP: dieta 2 pero complementada con el producto desactivador de micotoxinas a raz\u00f3n de 35 g\/vaca por d\u00eda<\/li>\n<\/ol>\n

    Producci\u00f3n de leche y calidad de la cuajada para elaborar queso<\/h2>\n

    Las vacas del grupo control produjeron m\u00e1s leche (37.7 kg\/d) en comparaci\u00f3n con las alimentadas con la dieta con micotoxinas (36.4 kg\/d) y la dieta MDP (36.5 kg\/d)<\/strong>. La calidad de la firmeza de la cuajada para la elaboraci\u00f3n de queso y el tiempo de reafirmaci\u00f3n de la cuajada se vieron afectados negativamente por la dieta con micotoxinas en comparaci\u00f3n con las otras dos dietas.<\/p>\n

    La dieta con el aditivo que desactiva las micotoxinas tiene un efecto protector<\/h2>\n

    La MS y la digestibilidad de la fibra neutro detergente fueron menores con la dieta con micotoxinas. La dieta tratada con el desactivador de micotoxinas mostr\u00f3 la mayor digestibilidad de la MS (72.4%) y fibra neutro detergente (53.6%) en comparaci\u00f3n con las otras dos dietas<\/strong>. Las vacas que fueron alimentadas con las dietas con micotoxinas mostraron efectos negativos en sus h\u00edgados como sugiere la presencia de transaminasas hep\u00e1ticas plasm\u00e1ticas, que fueron m\u00e1s altas despu\u00e9s de la dieta con micotoxinas.<\/p>\n

    La dieta MDP mostr\u00f3 una expresi\u00f3n ligeramente menor de los genes asociados con la inmunidad y la respuesta inflamatoria, lo que confirma los efectos negativos de las micotoxinas de Fusarium<\/em> sobre la inmunidad.<\/p>\n

    Los resultados de este experimento son muy importantes ya que mostraron que la presencia de DON y fumonisina B1 incluso a concentraciones por debajo de las directrices de la FDA y la Uni\u00f3n Europea, afectaron negativamente la digestibilidad, la producci\u00f3n, las propiedades de coagulaci\u00f3n de la cuajada, la inmunidad y algunas enzimas hep\u00e1ticas que sugieren alg\u00fan da\u00f1o hep\u00e1tico.<\/p>\n

    Se demostr\u00f3 un efecto protector del uso del desactivador de micotoxinas<\/strong>, particularmente en lo que se refiere a la digestibilidad de la dieta, la calidad de la leche (su coagulaci\u00f3n) y las respuestas inmuno-metab\u00f3licas en las vacas en lactaci\u00f3n.<\/p>\n

    Referencia<\/strong><\/p>\n

    A. Gallo, A. Minuti, P. Bani, T. Bertuzzi, F. Piccioli Cappelli, B. Doupovec, J. Faas, D. Schatzmayr, and E. Trevisi. 2020. A mycotoxin-deactivating feed additive counteracts the adverse effects of regular levels of Fusarium mycotoxins in dairy cows. J. Dairy Sci<\/a>. 103:11314\u201311331.<\/p>\n

    \u00a9 2021 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00c1lvaro Garc\u00eda Los hongos pat\u00f3genos son organismos oportunistas que crecen en plantas y semillas. Por lo general, contaminan los piensos estresados o da\u00f1ados, cuando las condiciones para su proliferaci\u00f3n (por ejemplo, temperatura ambiente, humedad) son las correctas. Los tres principales g\u00e9neros de hongos que plantean desaf\u00edos a la producci\u00f3n ganadera son Aspergillus, Fusarium y Penicillium. … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":17461,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[608],"tags":[],"class_list":["post-21403","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-secuestrantes-de-micotoxinas"],"acf":[],"yoast_head":"\nEvaluaci\u00f3n de un aditivo que desactiva las micotoxinas de Fusarium<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Las micotoxinas de Fusarium afectan negativamente al ganado por lo que se analiz\u00f3 el efecto de un aditivo con bentonita que las desactiva.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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