{"id":28226,"date":"2025-01-03T15:14:13","date_gmt":"2025-01-03T21:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=28226"},"modified":"2025-01-03T16:09:34","modified_gmt":"2025-01-03T22:09:34","slug":"los-probioticos-que-contienen-bacillus-mejoran-la-produccion-de-leche-dellait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/los-probioticos-que-contienen-bacillus-mejoran-la-produccion-de-leche-dellait\/","title":{"rendered":"Los probi\u00f3ticos que contienen Bacillus mejoran la producci\u00f3n de leche | Dellait"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>

Los rumiantes cuentan con un sistema digestivo \u00fanico, el cual est\u00e1 formado por m\u00faltiples compartimentos, siendo el rumen el m\u00e1s grande e importante. El rumen<\/strong> es una especie de c\u00e1mara de fermentaci\u00f3n donde proliferan comunidades microbianas que desempe\u00f1an un papel fundamental en la descomposici\u00f3n de la materia vegetal consumida por estos animales. Estos microorganismos, entre los que se incluyen bacterias, protozoos y hongos, poseen enzimas especializadas que pueden descomponer los hidratos de carbono complejos del forraje<\/strong>, sobre todo los componentes fibrosos como la celulosa y la hemicelulosa. Dichos compuestos son poco digeribles para la mayor\u00eda de los animales debido a su compleja estructura; sin embargo, las enzimas microbianas del rumen pueden descomponerlos en compuestos m\u00e1s simples.<\/p>

Cuando los microorganismos degradan estos compuestos fibrosos a trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n, producen varios subproductos, entre los que se encuentran los \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles (AGV)<\/strong> como el acetato, el propionato y el butirato. Estos AGV son una fuente de energ\u00eda fundamental para los rumiantes, ya que satisfacen una parte considerable de sus necesidades energ\u00e9ticas diarias. Adem\u00e1s, la propia poblaci\u00f3n microbiana sirve como fuente de prote\u00ednas para rumiante. Al descomponer la fibra del forraje mediante fermentaci\u00f3n microbiana<\/strong>, no s\u00f3lo se libera energ\u00eda, sino que tambi\u00e9n se generan otros nutrientes b\u00e1sicos como las vitaminas, algunos amino\u00e1cidos y varios \u00e1cidos grasos que el rumiante puede absorber y utilizar para su crecimiento, mantenimiento y funciones metab\u00f3licas generales. Dado que la relaci\u00f3n entre los rumiantes y su comunidad microbiana ruminal es muy eficaz y simbi\u00f3tica, estos animales pueden alimentarse de dietas compuestas principalmente por materiales vegetales fibrosos que, de otro modo, ser\u00edan inaccesibles como fuente de alimento. Este complejo proceso de fermentaci\u00f3n microbiana que ocurre en el rumen es crucial para que los rumiantes puedan extraer nutrientes de la fibra vegetal, lo que favorece su crecimiento, salud y productividad.<\/p>

El equilibrio microbiano ruminal y los AGCR<\/strong><\/h4>

Hace ya tiempo que se sabe que la mayor\u00eda de los microorganismos responsables de la digesti\u00f3n de la fibra en el rumen dependen de los \u00e1cidos grasos de cadena ramificada (AGCR)<\/strong>. Sus funciones en el proceso digestivo son muy variadas, ya que act\u00faan como estimulantes efectivos del crecimiento y activan los microorganismos especializados en descomponer estructuras fibrosas complejas como la celulosa y la hemicelulosa. Estas funciones microbianas contribuyen a la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles de gran utilidad, como el \u00e1cido isobut\u00edrico (iC4)<\/strong> y el \u00e1cido isoval\u00e9rico (iC5)<\/strong>, que, adem\u00e1s de ser una fuente de energ\u00eda vital para el animal hu\u00e9sped, tambi\u00e9n ayudan a facilitar la descomposici\u00f3n de las fibras poco digeribles.<\/p>

Adem\u00e1s, los AGCR forman parte de la s\u00edntesis realizada por los microorganismos ruminales para producir amino\u00e1cidos de cadena ramificada, lo que puede ayudar a estimular la actividad microbiana y favorecer la descomposici\u00f3n de la fibra. Esta compleja interacci\u00f3n entre los AGCR y la digesti\u00f3n de la fibra pone de manifiesto su importante papel en facilitar que los rumiantes extraigan nutrientes esenciales de los componentes del forraje que, de otro modo, ser\u00edan dif\u00edciles de digerir.<\/p>

Los AGCR del rumen provienen principalmente de la degradaci\u00f3n de la prote\u00edna verdadera presente en el alimento, a lo que tambi\u00e9n contribuye el reciclaje de la prote\u00edna microbiana. Adem\u00e1s, este tipo de \u00e1cidos sirve como una fuente de carbono<\/strong> para ayudar a que los microorganismos ruminales sinteticen los amino\u00e1cidos de cadena ramificada. Aunque se ha comprobado que los amino\u00e1cidos estimulan los microbios del rumen, parece que el carbono generado por los p\u00e9ptidos<\/strong> se utiliza de forma m\u00e1s eficaz que el generado por los amino\u00e1cidos. En comparaci\u00f3n con los amino\u00e1cidos libres o los AGCR, los p\u00e9ptidos que contienen amino\u00e1cidos de cadena ramificada son potencialmente m\u00e1s eficaces a la hora de proporcionar la cadena carbonada ramificada necesaria. Los dip\u00e9ptidos<\/strong> son probablemente los primeros compuestos proteol\u00edticos con los que se encuentran los microbios ruminales. Varios estudios han demostrado que las bacterias ruminales utilizan los dip\u00e9ptidos de valina<\/strong> y leucina<\/strong> con mayor rapidez que la mayor\u00eda de los dem\u00e1s dip\u00e9ptidos probados, que contienen una sola mol\u00e9cula de valina o leucina.<\/p>

El uso de los AGCR para mejorar la salud del rumen<\/strong><\/h4>

Hoy en d\u00eda, hay mucha informaci\u00f3n acerca de la s\u00edntesis de los AGCR (isovalerato, isobutirato y 2-metilbutirato) en el rumen, llevada a cabo por microorganismos a trav\u00e9s de procesos como la desaminaci\u00f3n<\/strong> y la descarboxilaci\u00f3n<\/strong> de sus respectivos amino\u00e1cidos de cadena ramificada (BCAA, por sus siglas en ingl\u00e9s). Los AGCR, junto con el valerato (procedente de los amino\u00e1cidos o de la fermentaci\u00f3n de los hidratos de carbono), son indispensables para varias bacterias celulol\u00edticas importantes, como la Fibrobacter succinogenes<\/em>, la Ruminococcus albus<\/em> y la Ruminococcus flavefaciens<\/em>, responsables de la degradaci\u00f3n de la celulosa y la hemicelulosa en el rumen. La ausencia de precursores esenciales como los AGCR para los colonizadores primarios podr\u00eda alterar el equilibrio microbiano del rumen, afectando negativamente a la degradabilidad de la fibra. Mejorar el equilibrio entre la producci\u00f3n, la absorci\u00f3n y el tr\u00e1nsito de los AGCR se vuelve cada vez m\u00e1s crucial a medida que aumentan las tasas de tr\u00e1nsito ruminal, sobre todo en el ganado lechero de alta producci\u00f3n. Estos animales tienen un mayor consumo de materia seca (CMS)<\/strong> y un tr\u00e1nsito ruminal m\u00e1s r\u00e1pido, lo que sugiere que es posible aumentar los beneficios de la suplementaci\u00f3n con AGCR.<\/p>

Encontrar el equilibrio de los AGCR para mejorar la fermentaci\u00f3n ruminal<\/strong><\/h4>

La calidad del forraje<\/strong> suele limitar la productividad de los rumiantes debido al escaso consumo voluntario de alimento y a su baja digestibilidad. En la producci\u00f3n ganadera, elaborar raciones equilibradas que cumplan los requisitos nutricionales sigue siendo un reto importante, sobre todo cuando los gastos de alimentaci\u00f3n representan hasta el 60% de los costes. En la producci\u00f3n animal, el contenido nutricional y la digestibilidad de los alimentos tienen un impacto directo en la rentabilidad de la producci\u00f3n animal. Esta \u00faltima depende de las propiedades f\u00edsicas y qu\u00edmicas del alimento.<\/p>

Cada vez hay un mayor inter\u00e9s por las tecnolog\u00edas que favorecen el rendimiento l\u00e1cteo <\/strong>y optimizan la eficacia de la producci\u00f3n<\/strong> para mejorar la rentabilidad de las granjas. En la industria ganadera, los aditivos para alimentaci\u00f3n que contienen probi\u00f3ticos han sido fundamentales para mejorar el rendimiento de los animales, la eficiencia del alimento y la prevenci\u00f3n de enfermedades. El uso de productos microbianos de alimentaci\u00f3n directa<\/strong> compuestos por microorganismos vivos beneficiosos ha demostrado ser un m\u00e9todo eficaz para mejorar la salud y el rendimiento de los animales. Los microorganismos de alimentaci\u00f3n directa, especialmente las cepas bacterianas como el Bacillus sp.<\/em>, han demostrado poseer capacidades enzim\u00e1ticas beneficiosas para la salud gastrointestinal ruminal y postruminal. Seg\u00fan estudios recientes, tanto las cepas de Bacillus<\/em>, como las de B. subtilis<\/em> y B. licheniformis<\/em>, son eficaces a la hora de mejorar el rendimiento de los animales y mitigar las infecciones intestinales.<\/p>

Las bacterias Bacillus subtilis<\/em><\/strong> y Bacillus licheniformis<\/em><\/strong>, com\u00fanmente encontradas en el suelo, se utilizan a menudo como probi\u00f3ticos en reba\u00f1os comerciales, ya que poseen paredes celulares ricas en AGCR. Su incorporaci\u00f3n a la dieta de las vacas lecheras ha dado resultados prometedores, como un aumento de la producci\u00f3n de leche y de nutrientes como la grasa, la prote\u00edna y la lactosa, mejorando digestibilidad de la fibra y una reducci\u00f3n de las emisiones de metano.<\/p>

Un nuevo experimento con un probi\u00f3tico que contiene Bacillus<\/strong><\/h4>

En un experimento reciente (Cappellozza et al., 2023; en imprenta) se administraron probi\u00f3ticos a base de Bacillus<\/em><\/strong> a vacas lecheras en periodo de lactancia, y se evaluaron los efectos que esto ten\u00eda sobre su rendimiento, la digestibilidad de los nutrientes, los par\u00e1metros de la fermentaci\u00f3n ruminal y sus respuestas metab\u00f3licas. Los investigadores hicieron dos grupos de vacas y en ambos utilizaron el sistema de alimentaci\u00f3n Raci\u00f3n total mezclada (TMR, por sus siglas en ingl\u00e9s)<\/strong> cambiando la cantidad de probi\u00f3tico que suministraban; al primero le administraron TMR sin probi\u00f3ticos y, al segundo, le administraron TMR con 3 gramos diarios por cabeza de un probi\u00f3tico que conten\u00eda B. licheniformis<\/em> y B. subtilis<\/em>. Las vacas que consumieron probi\u00f3ticos mostraron un rendimiento l\u00e1cteo y una eficiencia de leche superior, y una mayor producci\u00f3n de lactosa y s\u00f3lidos totales. Adem\u00e1s, se pudo observar una tendencia hacia una mayor eficiencia de la producci\u00f3n de leche corregida por energ\u00eda (ECM)<\/strong> y del rendimiento de las prote\u00ednas l\u00e1cteas. Las vacas que consumieron suplementos probi\u00f3ticos tambi\u00e9n mostraron unos niveles m\u00e1s elevados del factor de crecimiento semejante a la insulina tipo I (IGF-I)<\/strong> en plasma, aunque no se observaron diferencias notables en la glucosa o en la insulina plasm\u00e1tica. En resumen, al administrar un suplemento a base de Bacillus<\/em> a las vacas lecheras en periodo lactante, estas mejoraron significativamente su respuesta productiva, al mismo tiempo que se observ\u00f3 un impacto positivo en la fermentaci\u00f3n ruminal y en los niveles de IGF-I.<\/p>

Nuevas t\u00e9cnicas para que las granjas lecheras sean sostenibles<\/strong><\/h4>

Entre los desaf\u00edos a los que se enfrentan los ganaderos para conciliar la normativa medioambiental y la subida de precios de los alimentos, las t\u00e9cnicas como el uso de probi\u00f3ticos se presentan como soluciones muy prometedoras. Se ha comprobado que la incorporaci\u00f3n de probi\u00f3ticos que contienen Bacillus en las dietas de las vacas ha dado resultados extraordinarios, ya que la eficiencia, la composici\u00f3n y la producci\u00f3n de la leche aumentaron, mientras que se modul\u00f3 la fermentaci\u00f3n ruminal y sus respuestas metab\u00f3licas.<\/p>

Cada vez es m\u00e1s importante optimizar el equilibrio de los \u00e1cidos grasos de cadena ramificada (AGCR), esenciales para las bacterias celulol\u00edticas<\/strong>, con el fin de mantener la degradabilidad de la fibra, especialmente en el ganado lechero de alta producci\u00f3n. Dicho equilibrio no s\u00f3lo influye en la desaparici\u00f3n de la fibra detergente neutro, sino tambi\u00e9n en la s\u00edntesis de prote\u00ednas bacterianas y en la tasa de crecimiento, contribuyendo de manera significativa a la salud general y a la productividad del animal.<\/p>

Algunos estudios recientes, como el experimento realizado por Cappellozza et al. mencionado anteriormente, corroboran los beneficios sustanciales de los probi\u00f3ticos que contienen Bacillus<\/em>. Los resultados de este experimento mostraron un aumento de la producci\u00f3n, de la eficiencia productiva y de los componentes l\u00e1cteos en las vacas que consumieron probi\u00f3ticos, lo que demuestra el potencial de este tipo de suplementaci\u00f3n para mejorar la productividad de las vacas lecheras. Adem\u00e1s, el aumento que se pudo observar de los niveles del factor de crecimiento semejante a la insulina tipo I pone a\u00fan m\u00e1s en manifiesto los efectos que este tipo de probi\u00f3ticos tiene sobre los aspectos productivos y fisiol\u00f3gicos de las vacas lecheras en periodo de lactancia. En este sentido, el uso de nuevas t\u00e9cnicas, como la suplementaci\u00f3n con probi\u00f3ticos de Bacillus<\/em>, es en una opci\u00f3n interesante a la hora de mejorar tanto la productividad como la salud de los rumiantes, favoreciendo as\u00ed la sostenibilidad y la rentabilidad de las granjas lecheras.<\/p>

\u00a9 2025 Dellait Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c1lvaro Garc\u00eda Los rumiantes cuentan con un sistema digestivo \u00fanico, el cual est\u00e1 formado por m\u00faltiples compartimentos, siendo el rumen el m\u00e1s grande e importante. El rumen es una especie de c\u00e1mara de fermentaci\u00f3n donde proliferan comunidades microbianas que desempe\u00f1an un papel fundamental en la descomposici\u00f3n de la materia vegetal consumida por estos animales. 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