{"id":32008,"date":"2025-03-12T15:43:21","date_gmt":"2025-03-12T20:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=32008"},"modified":"2025-11-26T11:06:24","modified_gmt":"2025-11-26T17:06:24","slug":"los-inoculantes-microbianos-mejoran-la-calidad-del-ensilado-de-leguminosas-y-raigras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/los-inoculantes-microbianos-mejoran-la-calidad-del-ensilado-de-leguminosas-y-raigras\/","title":{"rendered":"Los inoculantes microbianos mejoran la calidad del ensilado de leguminosas y raigr\u00e1s | Dellait"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>

Los\u00a0inoculantes microbianos<\/b>, que incorporan bacterias y enzimas beneficiosas, se han convertido en una soluci\u00f3n ideal para mantener y mejorar la calidad del ensilado de leguminosas y otros tipos de forrajes. Al fomentar procesos de fermentaci\u00f3n eficientes y preservar los nutrientes esenciales, estos inoculantes aseguran que el forraje conserve su valor nutritivo<\/b> durante todo el periodo de almacenamiento. La combinaci\u00f3n de diversos microorganismos y enzimas beneficiosas optimiza el proceso de fermentaci\u00f3n, previene la aparici\u00f3n de organismos de descomposici\u00f3n y mejora la estabilidad general del ensilado.<\/p>

El forraje compuesto de mezclas de hierbas, leguminosas y otras plantas forrajeras est\u00e1 ganando popularidad en EE. UU., gracias a su capacidad para mejorar tanto la calidad de la alimentaci\u00f3n del ganado como la salud del suelo. Estas mezclas suelen incluir alfalfa, tr\u00e9bol y raigr\u00e1s, seleccionadas por sus beneficios espec\u00edficos, como su alto contenido proteico o su contribuci\u00f3n a la fertilidad del suelo. Sin embargo, para maximizar las ventajas nutricionales de estas mezclas, es esencial preservarlas correctamente durante su almacenamiento mediante una fermentaci\u00f3n adecuada.<\/p>

\u00daltimos estudios<\/strong><\/h4>

En un experimento realizado recientemente por Quiang et al. en el Laboratory of Forage Cultivation, Processing, and Utilization<\/em> (Laboratorio de cultivo, procesamiento y uso de forraje) en China, en 2023, se evalu\u00f3 la posibilidad de combinar Lactiplantibacillus plantarum<\/em><\/strong> y celulasa <\/b>para mejorar la calidad del ensilado de alfalfa y raigr\u00e1s. El estudio analiz\u00f3 los efectos de esta combinaci\u00f3n sobre la fermentaci\u00f3n y la conservaci\u00f3n de nutrientes, ofreciendo una perspectiva pr\u00e1ctica para optimizar las mezclas de forraje. Los resultados obtenidos permiten a los ganaderos mejorar la eficiencia y sostenibilidad de sus pr\u00e1cticas de manejo del forraje, garantizando alimentos de mayor calidad y reduciendo las p\u00e9rdidas de nutrientes.<\/p>

Para este estudio, la mezcla de forraje, compuesta por una proporci\u00f3n de 3:2 de alfalfa y raigr\u00e1s seg\u00fan el peso, recibi\u00f3 los siguientes tratamientos:<\/p>

  1. Control sin tratamiento ni aditivos.<\/li>
  2. Lactiplantibacillus plantarum<\/em> (1 \u00d7 10^6 ufc\/g de materia fresca (MF))<\/li>
  3. Celulasa (7,5 \u00d7 10^2 U\/kg de MF)<\/li>
  4. Una combinaci\u00f3n de los puntos 2 y 3.<\/li><\/ol>

    En comparaci\u00f3n con el control, el pH de los ensilados tratados con Lactiplantibacillus plantarum<\/em>, con celulasa y con la combinaci\u00f3n de ambos fue significativamente m\u00e1s bajo, lo que indica una mayor acidificaci\u00f3n<\/b> para su conservaci\u00f3n. La celulasa mostr\u00f3 el descenso m\u00e1s marcado del pH en el d\u00eda 5, acelerando la acidificaci\u00f3n. En todos los tratamientos, la concentraci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico fue superior a la del control. La celulasa registr\u00f3 un aumento pronunciado en el d\u00eda 5, mientras que la combinaci\u00f3n de Lactiplantibacillus plantarum <\/em>y celulasa alcanz\u00f3 su m\u00e1xima concentraci\u00f3n al final del proceso de fermentaci\u00f3n. Inicialmente, el porcentaje de \u00e1cido ac\u00e9tico fue m\u00e1s alto en el control, pero con el tiempo aument\u00f3 gradualmente en los ensilados tratados. No se detectaron trazas de \u00e1cido propi\u00f3nico ni but\u00edrico. En los tres casos, los niveles de nitr\u00f3geno amoniacal fueron m\u00e1s bajos, lo que indica una mejor conservaci\u00f3n de la prote\u00edna. Los carbohidratos hidrosolubles, esenciales para la fermentaci\u00f3n al ser el sustrato de las bacterias beneficiosas, se redujeron a medida que se transformaban en \u00e1cidos como el l\u00e1ctico, mejorando as\u00ed la calidad y conservaci\u00f3n del ensilado. Este descenso es caracter\u00edstico del proceso de fermentaci\u00f3n. En el d\u00eda 5, se observ\u00f3 una r\u00e1pida disminuci\u00f3n de los carbohidratos solubles en agua en los ensilados tratados, mientras que en los controles, las concentraciones finales de estos carbohidratos eran significativamente m\u00e1s bajas.<\/p>

    La composici\u00f3n qu\u00edmica de los ensilados<\/strong><\/h4>

    No se observaron diferencias significativas en la cantidad de fibra detergente \u00e1cida (FDA)<\/b> entre los distintos tratamientos. La FDA, que mide el porcentaje de fibra no digerible presente en el ensilado, present\u00f3 concentraciones similares en todos los casos, lo que indica que los tratamientos no la modificaron. Sin embargo, el porcentaje de fibra detergente neutra (FDN)<\/b> y hemicelulosa fue menor en el ensilado tratado con la mezcla de Lactiplantibacillus<\/em> y celulasa en comparaci\u00f3n con los dem\u00e1s tratamientos. La FDN abarca todos los tipos de fibra y se utiliza para medir el contenido total de fibra en el ensilado, mientras que la hemicelulosa es un componente de la FDN que puede descomponerse mediante enzimas. La reducci\u00f3n del porcentaje de FDN y hemicelulosa en el ensilado tratado con la mezcla de Lactiplantibacillus<\/em> y celulasa sugiere que esta combinaci\u00f3n redujo de manera eficaz estos componentes fibrosos, probablemente debido a la acci\u00f3n de la celulasa, que descompone las fibras vegetales.<\/p>

    Adem\u00e1s, el ensilado tratado con la mezcla de Lactiplantibacillus<\/em> y celulasa mostr\u00f3 la mejor recuperaci\u00f3n de materia seca, lo que indica que, en comparaci\u00f3n con los dem\u00e1s ensilados, retuvo una mayor cantidad de materia seca. Este resultado sugiere que el tratamiento combinado no solo mejor\u00f3 la calidad de la fibra, sino que tambi\u00e9n minimiz\u00f3 las p\u00e9rdidas durante el proceso de fermentaci\u00f3n, logrando as\u00ed una mejor conservaci\u00f3n general del ensilado.<\/p>

    Las comunidades microbianas en el ensilado<\/strong><\/h4>

    En el quinto d\u00eda, el ensilado de control mostraba una comunidad bacteriana m\u00e1s diversa en comparaci\u00f3n con los ensilados tratados, reflejando una mayor variedad de bacterias en esta etapa inicial. Para el d\u00eda 30, el ensilado tratado con Lactiplantibacillus<\/em> presentaba una menor diversidad bacteriana, con esta bacteria convirti\u00e9ndose en el g\u00e9nero dominante. Esto demuestra que la inoculaci\u00f3n con Lactiplantibacillus<\/em>, especialmente en combinaci\u00f3n con celulasa, fomenta eficazmente el crecimiento de sus poblaciones. Este efecto es beneficioso para el ensilado, ya que el Lactiplantibacillus<\/em> produce \u00e1cido l\u00e1ctico, lo que disminuye el pH y mejora la conservaci\u00f3n del forraje.<\/p>

    Al inicio, tanto el ensilado de control como el tratado con celulasa presentaban una alta concentraci\u00f3n de Klebsiella<\/em>. Sin embargo, para el d\u00eda 30, el n\u00famero de Lactiplantibacillus<\/em> hab\u00eda superado al de Klebsiella<\/em>, lo que indicaba una mejora en las condiciones de fermentaci\u00f3n. Por otro lado, la celulasa increment\u00f3 la presencia de Weissella<\/em> en los ensilados. Esta bacteria es especialmente \u00fatil en las etapas iniciales de la fermentaci\u00f3n, ya que contribuye a iniciar el proceso de acidificaci\u00f3n. Aunque sus niveles tienden a disminuir a medida que el Lactobacillus se vuelve predominante, su papel inicial es fundamental para garantizar una fermentaci\u00f3n y conservaci\u00f3n \u00f3ptimas.<\/p>

    La combinaci\u00f3n de Lactiplantibacillus plantarum<\/em> y celulasa result\u00f3 en el pH m\u00e1s bajo y el porcentaje m\u00e1s alto de \u00e1cido l\u00e1ctico, lo que optimiz\u00f3 el proceso de fermentaci\u00f3n<\/b>. Adem\u00e1s, la celulasa por s\u00ed sola tambi\u00e9n increment\u00f3 de manera efectiva la producci\u00f3n de \u00e1cido l\u00e1ctico y redujo el pH. En las etapas iniciales, la concentraci\u00f3n de \u00e1cido ac\u00e9tico fue baja y pr\u00e1cticamente no se detect\u00f3 \u00e1cido propi\u00f3nico debido al pH reducido. Comparado con el ensilado de control, los ensilados tratados conservaron mejor los carbohidratos hidrosolubles y experimentaron menores p\u00e9rdidas de nutrientes. La adici\u00f3n de estos aditivos promovi\u00f3 el crecimiento de Lactiplantibacillus<\/em> y elimin\u00f3 las bacterias perjudiciales.<\/p>

    Durante el proceso de ensilado, el metabolismo bacteriano mostr\u00f3 cambios significativos: el tratamiento con Lactiplantibacillus<\/em> y celulasa aument\u00f3 el metabolismo de los carbohidratos y la producci\u00f3n de energ\u00eda, adem\u00e1s de reducir las concentraciones de nitr\u00f3geno amoniacal, lo que favoreci\u00f3 la conservaci\u00f3n de la prote\u00edna. La combinaci\u00f3n de Lactiplantibacillus plantarum<\/em> y celulasa result\u00f3 en una fermentaci\u00f3n m\u00e1s eficiente.<\/p>

    Conclusiones<\/strong><\/h4>

    En este estudio, se destacan las importantes ventajas de utilizar Lactiplantibacillus plantarum<\/em> y celulasa como inoculantes microbianos para mejorar la calidad del ensilado de leguminosas y raigr\u00e1s. La combinaci\u00f3n de estos aditivos result\u00f3 en un pH m\u00e1s bajo, un mayor contenido de \u00e1cido l\u00e1ctico y una mejor conservaci\u00f3n de la prote\u00edna, lo que indica una mejora en la fermentaci\u00f3n y la estabilidad del ensilado. En comparaci\u00f3n con el ensilado de control, los ensilados tratados mostraron una reducci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida de los carbohidratos hidrosolubles, una menor p\u00e9rdida de nutrientes y una mayor eficacia en la eliminaci\u00f3n de bacterias nocivas. La mejora en la din\u00e1mica de las comunidades microbianas y las funciones metab\u00f3licas tambi\u00e9n contribuy\u00f3 a mejorar la calidad del ensilado.<\/p>

    La incorporaci\u00f3n de Lactiplantibacillus plantarum<\/em> y celulasa a las pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n del ensilado ofrece a los ganaderos una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica y eficaz para mejorar la calidad del alimento, especialmente en el caso de forrajes ricos en prote\u00edna, como los que contienen leguminosas. En el futuro, la ciencia deber\u00e1 seguir estudiando los efectos a largo plazo de estos aditivos sobre la estabilidad del ensilado, la salud animal y el rendimiento, as\u00ed como investigar otras posibles combinaciones de aditivos para mejorar a\u00fan m\u00e1s la calidad y conservaci\u00f3n del ensilado. Este estudio sienta las bases para optimizar las pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n del forraje, garantizando una mejor calidad del alimento y reduciendo la p\u00e9rdida de nutrientes en diversos tipos de ensilado.<\/p>

    Las referencias bibliogr\u00e1ficas empleadas en este art\u00edculo est\u00e1n disponibles a solicitud.<\/em><\/p>

    \u00a9 2025 Dellait Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":679,"featured_media":31806,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[828],"tags":[],"class_list":["post-32008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articulos-forrajes"],"acf":[],"yoast_head":"\nLos inoculantes microbianos mejoran la calidad del ensilado de leguminosas y raigr\u00e1s | Dellait<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El uso de Lactiplantibacillus plantarum y celulasa mejora la calidad, conservaci\u00f3n y fermentaci\u00f3n del ensilado.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, 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