{"id":33037,"date":"2025-05-06T09:58:35","date_gmt":"2025-05-06T14:58:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=33037"},"modified":"2025-05-22T15:27:43","modified_gmt":"2025-05-22T20:27:43","slug":"el-estres-por-calor-en-las-vacas-lecheras-dellait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/el-estres-por-calor-en-las-vacas-lecheras-dellait\/","title":{"rendered":"El estr\u00e9s por calor en las vacas lecheras | Dellait"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"33037\" class=\"elementor elementor-33037 elementor-33025\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6b5c000c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6b5c000c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-162331a0\" data-id=\"162331a0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1554ce80 elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1554ce80\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>Independientemente de si la leche se produce en el calor \u00e1rido de Arabia Saudita, los veranos h\u00famedos de Florida o bajo el sol constante e intenso del centro de Israel, el <b>estr\u00e9s por calor <\/b>es un problema que se sufre en muchos lugares del mundo. Sin embargo, la forma en la que se manifiesta y las estrategias que los productores emplean para hacerle frente pueden variar considerablemente.<\/p>\n<p>En Israel, las vacas lecheras se alojan en establos abiertos equipados con aspersores y ventiladores automatizados que se activan cuando aumenta el \u00edndice de temperatura y humedad (ITH). En Arabia Saudita, donde las temperaturas en verano pueden superar los 46 \u00b0C (115 \u00b0F), la sombra, los <b>sistemas de enfriamiento por aspersi\u00f3n<\/b> y el<b> uso intensivo de agua<\/b> son indispensables para mantener la productividad de las vacas Holstein. Mientras tanto, en regiones tropicales como Centroam\u00e9rica o el sudeste asi\u00e1tico, el calor y la humedad constantes a lo largo del a\u00f1o exigen una adaptaci\u00f3n continua, a menudo con una infraestructura limitada y un acceso reducido a las tecnolog\u00edas m\u00e1s novedosas.<\/p>\n<p>Incluso en climas templados, como el del centro de los Estados Unidos, los patrones clim\u00e1ticos cada vez m\u00e1s inestables est\u00e1n llevando a los productores a replantearse antiguas suposiciones. En Florida, donde la humedad del verano supera regularmente el 80 %, hay que hacer frente al doble desaf\u00edo del calor y la humedad con las estrategias de enfriamiento, lo que hace que los sistemas de ventilaci\u00f3n b\u00e1sicos sean insuficientes sin incorporar la t\u00e9cnica de enfriamiento por evaporaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El problema del estr\u00e9s por calor no es solo que las vacas lecheras se sientan incomodas, sino que provoca una p\u00e9rdida de producci\u00f3n, la disminuci\u00f3n de la fertilidad, un mayor riesgo de sufrir enfermedades y afecta al bienestar animal. Adem\u00e1s, las vacas de hoy en d\u00eda han sido seleccionadas gen\u00e9ticamente para ser m\u00e1s productivas, lo que las hace m\u00e1s sensibles, desde el punto de vista metab\u00f3lico, al estr\u00e9s por calor.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo, ofrecemos recomendaciones basadas en el <b><em>Nutrient Requirements of Dairy Cattle<\/em> de NASEM 2021 <\/b>y en los \u00faltimos estudios internacionales. Nuestro objetivo es ofrecer estrategias pr\u00e1cticas y fundamentadas cient\u00edficamente para ayudar a los productores a manejar el estr\u00e9s por calor, independientemente de d\u00f3nde se encuentren. Estas incluyen desde ajustes nutricionales y t\u00e9cnicas de enfriamiento, hasta la gesti\u00f3n del agua y herramientas de monitoreo.<\/p>\n<h4><strong>S\u00edntomas y manifestaci\u00f3n del estr\u00e9s por calor<\/strong><\/h4>\n<p>Las vacas lecheras comienzan a experimentar estr\u00e9s por calor cuando el <b>\u00edndice de temperatura y humedad (ITH)<\/b> supera los 68 (20\u00b0C), aunque las vacas de alta producci\u00f3n, debido a su mayor consumo de alimentos y generaci\u00f3n interna de calor, pueden empezar a mostrar s\u00edntomas incluso a una temperatura m\u00e1s baja. El ITH combina la <b>temperatura ambiente y la humedad relativa <\/b>para estimar la carga t\u00e9rmica a la que se someten los animales. Es m\u00e1s fiable que contar solo con la temperatura, ya que una humedad elevada limita mucho la capacidad de la vaca para enfriarse mediante la sudoraci\u00f3n y la respiraci\u00f3n.<\/p>\n<p>A medida que aumenta el ITH, las vacas pasan de sufrir un estr\u00e9s por calor leve a moderado y, finalmente, a grave. Es posible que, incluso en las primeras fases, se observe una <b>disminuci\u00f3n del consumo de alimento<\/b>, sobre todo de forraje, y el correspondiente <b>descenso de la producci\u00f3n de leche<\/b>. En cuanto al comportamiento, las vacas pueden reducir el tiempo que pasan tumbadas, aumentar el consumo de agua o buscar la sombra y el aire. Estos peque\u00f1os cambios suelen preceder a signos m\u00e1s evidentes como jadeos, respiraciones con la boca abierta, babeo y permanecer mucho tiempo de pie, todo lo cual aumenta el gasto energ\u00e9tico y el riesgo de sufrir problemas de salud como cojeras o acidosis.<\/p>\n<p>Un jadeo excesivo y respirar con la boca abierta, s\u00edntomas comunes en las vacas que padecen estr\u00e9s por calor severo, tambi\u00e9n pueden provocar una p\u00e9rdida significativa de saliva. La <b>saliva <\/b>cumple una funci\u00f3n crucial en la amortiguaci\u00f3n del pH del rumen, y su reducci\u00f3n compromete este mecanismo de defensa natural. Si a esto se le a\u00f1ade una disminuci\u00f3n del consumo de forraje y una mayor dependencia de las raciones ricas en concentrados que suelen utilizarse para mantener el consumo de energ\u00eda cuando hace calor, aumenta el riesgo de acidosis ruminal. Esto no s\u00f3lo afecta a la digesti\u00f3n y a la eficiencia alimentaria, sino que puede perjudicar a\u00fan m\u00e1s el confort y la productividad de las vacas durante los periodos de estr\u00e9s por calor.<\/p>\n<p>La <b>frecuencia respiratoria<\/b> es un indicador especialmente \u00fatil en las granjas: lo normal son unas 30 respiraciones por minuto; si aumenta a 60 o m\u00e1s puede indicar estr\u00e9s por calor en una fase inicial. La monitorizaci\u00f3n de estas respuestas fisiol\u00f3gicas junto con las mediciones del ITH puede ayudar a identificar los problemas de forma temprana, lo que permite intervenir a tiempo, como, por ejemplo, ajustando los sistemas de enfriamiento, modificando los programas de alimentaci\u00f3n o separando a los grupos vulnerables.<\/p>\n<h4><strong>Agua potable: la primera l\u00ednea de defensa<\/strong><\/h4>\n<p>Aunque las vacas regulan su temperatura corporal aumentando su respiraci\u00f3n y sudoraci\u00f3n, tambi\u00e9n disipan el calor evaporando la humedad a trav\u00e9s de los pulmones y la piel. Este proceso fisiol\u00f3gico requiere una cantidad abundante de <b>agua de calidad<\/b>.<\/p>\n<ul>\n<li>A 30 \u00b0C, las vacas pueden beber hasta 80 litros al d\u00eda.&nbsp;<\/li>\n<li>A 35\u00b0C, el consumo diario puede superar los 121 litros.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Al beber m\u00e1s, las vacas comen m\u00e1s, lo que favorece el funcionamiento del rumen, la absorci\u00f3n de nutrientes y la producci\u00f3n de leche.<\/p>\n<p>Para favorecer la hidrataci\u00f3n y la regulaci\u00f3n t\u00e9rmica, el agua debe ser:<\/p>\n<ul>\n<li><b>Limpia y sabrosa<\/b>, sin sabores ni olores que puedan reducir el consumo.<\/li>\n<li><b>De f\u00e1cil acceso<\/b>, cerca de comederos y zonas de sombra, con suficiente espacio en el comedero (0,6-0,9 metros por vaca) para evitar la competencia.<\/li>\n<li><b>Flujo continuo<\/b> o que se renueve con frecuencia, especialmente en situaciones de mucho calor.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Siempre que sea posible, hay que evitar los estanques. Aunque puedan parecer pr\u00e1cticos, el agua estancada suele albergar bacterias, par\u00e1sitos y algas nocivas, lo que puede provocar mastitis, un aumento del recuento de c\u00e9lulas som\u00e1ticas e incluso una intoxicaci\u00f3n.<\/p>\n<h4><strong>Interpretar los resultados de la calidad del agua<\/strong><\/h4>\n<p>Si depende de pozos, abrevaderos o no est\u00e1 conectado a un sistema de agua rural, especialmente durante las sequ\u00edas, es imprescindible <b>analizar el agua<\/b>. Al revisar los resultados de las pruebas, conc\u00e9ntrese en los siguientes marcadores que afectan directamente a la salud, el consumo y la productividad de las vacas, especialmente en condiciones de estr\u00e9s por calor:<\/p>\n<ol>\n<li><b>S\u00f3lidos disueltos totales<\/b> (SDT) &#8211; los niveles admisibles son inferiores a 1.000 ppm. Un valor superior puede afectar a la palatabilidad del agua y provocar desequilibrios minerales.<\/li>\n<li><b>Sulfatos<\/b> (SO\u2084\u00b2-) &#8211; los niveles deben ser inferiores a 500 ppm. Concentraciones elevadas pueden causar diarrea, reducir el consumo de alimento e interferir con la absorci\u00f3n de cobre.<\/li>\n<li><b>Nitratos <\/b>(NO\u2083-) &#8211; mantener por debajo de 100 ppm (como NO\u2083) o 45 ppm (como NO\u2083-N). Un nivel elevado de nitratos puede reducir la capacidad de transporte de ox\u00edgeno en la sangre, especialmente en los terneros.<\/li>\n<li><b>Sodio<\/b> (Na\u207a) &#8211; unas concentraciones superiores a 50-100 ppm pueden contribuir a la intoxicaci\u00f3n por sal si se ven agravadas por fuentes alimentarias o por la deshidrataci\u00f3n en climas c\u00e1lidos.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Otros par\u00e1metros \u00fatiles son el pH (debe estar entre 6,0 y 8,5), la conductividad el\u00e9ctrica (como indicador de la salinidad) y el recuento de bacterias, sobre todo si el agua se almacena o se suministra en cisternas.<\/p>\n<h4><strong>Electrolitos y el equilibrio mineral<\/strong><\/h4>\n<p>A trav\u00e9s del sudor y el aumento del ritmo respiratorio se producen p\u00e9rdidas significativas de sodio (Na), potasio (K) y cloruro (Cl). Estos elementos tambi\u00e9n son importantes para la producci\u00f3n de leche, y las vacas de alta producci\u00f3n pierden a\u00fan m\u00e1s a trav\u00e9s de esta. A continuaci\u00f3n, le ofrecemos algunas pautas que puede seguir para evitar esta p\u00e9rdida:<\/p>\n<ul>\n<li>Incluir al menos 0,11 kilos de sal blanca diarios por vaca.<\/li>\n<li>Suplementar con cloruro pot\u00e1sico o paquetes de electrolitos comerciales.<\/li>\n<li>Vigilar las fuentes de agua para detectar la presencia de niveles elevados de sodio que puedan afectar al consumo o al equilibrio mineral.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Estrategias medioambientales de enfriado<\/strong><\/h4>\n<p>Con el fin de reducir eficazmente la carga t\u00e9rmica y proteger tanto el <b>confort <\/b>como la <b>productividad <\/b>de las vacas, los ganaderos deben utilizar una combinaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de enfriamiento acreditadas. Cuando se implementan correctamente, estos m\u00e9todos no s\u00f3lo mejoran el bienestar de las vacas, sino que tambi\u00e9n pueden mejorar la producci\u00f3n de leche, la eficiencia alimentaria y el rendimiento reproductivo, especialmente durante los per\u00edodos de un ITH alto.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Estructuras para sombra<\/b>: sobre los comederos, abrevaderos y zonas de descanso. La sombra puede mejorar la producci\u00f3n de leche en un 7,5%, como demuestran estudios realizados en Arizona.<\/li>\n<li><b>Ventiladores<\/b>: aumentan el flujo de aire y ayudan a las vacas a evaporar la humedad con mayor eficacia.<\/li>\n<li><b>Aspersores<\/b>: para favorecer el enfriamiento por evaporaci\u00f3n, hay que mojar el lomo de las vacas, pero siempre combin\u00e1ndolo con ventiladores. De lo contrario, la humedad se acumula alrededor del animal y empeora el calor.<\/li>\n<li><b>Establos y salas de orde\u00f1o<\/b>: deben estar ventilados. Si no se proporciona un flujo de aire y sistemas de enfriamiento, estas \u00e1reas de alta densidad pueden convertirse r\u00e1pidamente en zonas de calor mortales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Las estructuras para sombra permanentes, aunque eficaces, pueden atrapar la humedad y aumentar el riesgo de mastitis, sobre todo si no est\u00e1n bien ventiladas. Por ello, las estructuras m\u00f3viles son una alternativa flexible que permite colocarlas en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n y rotarlas para minimizar la acumulaci\u00f3n de barro y esti\u00e9rcol. Para conseguir una protecci\u00f3n solar eficaz, utilice telas de protecci\u00f3n contra los rayos UV de al menos entre el 80% y el 90%, fabricadas con mallas de polietileno o polietileno de alta densidad resistentes al desgarro y al viento. Las estructuras pueden ser de acero galvanizado, PVC o madera, y deben ser lo suficientemente altas (3-3,7 m) para permitir una buena circulaci\u00f3n de aire. Desplace con regularidad las estructuras m\u00f3viles para mantener el suelo seco y reducir la acumulaci\u00f3n de pat\u00f3genos en zonas muy transitadas.<\/p>\n<h4><strong>El estr\u00e9s por calor y la reproducci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p>El estr\u00e9s por calor afecta a la <b>fertilidad <\/b>de las vacas lecheras de forma significativa, y los motivos van m\u00e1s all\u00e1 de la exposici\u00f3n inmediata al calor. Cuando las vacas est\u00e1n expuestas a altas temperaturas, sobre todo durante el periodo seco y el inicio del posparto, las funciones reproductivas cr\u00edticas pueden verse alteradas, lo que se traduce en unas tasas de concepci\u00f3n m\u00e1s bajas, unos intervalos entre partos m\u00e1s largos y un aumento de las p\u00e9rdidas embrionarias precoces.<\/p>\n<p>Una de las etapas m\u00e1s delicadas es durante el <b>crecimiento folicular<\/b>, cuando las temperaturas corporales elevadas deterioran la calidad de los ovocitos, reduciendo el porcentaje de \u00e9xito de la fecundaci\u00f3n y el desarrollo embrionario (Hansen, 2009). Aunque se realice la inseminaci\u00f3n en el momento adecuado, las vacas sometidas a estr\u00e9s por calor pueden no conseguir quedarse pre\u00f1adas o mantener la gestaci\u00f3n a lo largo del tiempo. Las vacas son muy vulnerables al estr\u00e9s por calor en la <b>etapa inicial del desarrollo embrionario<\/b>, especialmente en los primeros 3 a 7 d\u00edas tras la fecundaci\u00f3n, y las tasas de mortalidad aumentan significativamente en condiciones con un ITH elevado (Hansen, 2009; Ferreira et al., 2020).<\/p>\n<p>Las <b>alteraciones hormonales<\/b> tambi\u00e9n influyen. El estr\u00e9s por calor suprime la secreci\u00f3n de la hormona luteinizante (LH), acorta la duraci\u00f3n y la intensidad del celo y dificulta tanto el apareamiento natural como los protocolos de la inseminaci\u00f3n artificial programada (Hansen, 2020). En aquellos reba\u00f1os en los que las vacas est\u00e1n expuestas al calor durante el periodo seco previo al parto, las investigaciones muestran un aumento del n\u00famero de d\u00edas vac\u00edas y retrasos en la reanudaci\u00f3n de la actividad ov\u00e1rica postparto (Stefanska et al., 2024).<\/p>\n<p>Es importante resaltar que el rendimiento reproductivo no es solo un problema de las hembras. Los toros tambi\u00e9n se ven afectados: el estr\u00e9s por calor puede reducir la <b>motilidad de los espermatozoides<\/b> y aumentar las anomal\u00edas morfol\u00f3gicas, perjudicando las tasas de concepci\u00f3n en reba\u00f1os con inseminaci\u00f3n mediante la monta natural (Rahman et al., 2018).<\/p>\n<p>En conjunto, todos estos problemas evidencian la necesidad de realizar un control reproductivo estricto durante los periodos de mucho calor. Para preservar la eficiencia reproductiva en \u00e9pocas de calor, es necesario refrescar a las vacas que est\u00e1n en las zonas de maternidad, ajustar los calendarios de cr\u00eda para evitar los picos de calor y considerar la transferencia de embriones como una soluci\u00f3n para combatir la sensibilidad embrionaria precoz.<\/p>\n<p>El estr\u00e9s por calor ha dejado de ser un problema estacional para convertirse en un desaf\u00edo global que requiere atenci\u00f3n constante durante todo el a\u00f1o en todos los sistemas de producci\u00f3n lechera. A medida que las vacas lecheras son criadas para obtener un mayor rendimiento, tambi\u00e9n se vuelven m\u00e1s susceptibles al estr\u00e9s por calor, por lo que una gesti\u00f3n proactiva no es una opci\u00f3n, sino algo esencial.<\/p>\n<p>No existe una soluci\u00f3n universal, sino que las estrategias deben adaptarse a las condiciones clim\u00e1ticas de cada lugar, al acceso a los recursos h\u00eddricos y a los estilos de gesti\u00f3n. Sin embargo, hay ciertos fundamentos que son v\u00e1lidos independientemente de la geograf\u00eda: garantizar agua limpia y abundante; mantener el equilibrio mineral y electrol\u00edtico; proporcionar una ventilaci\u00f3n y una sombra adecuadas; ajustar los programas de alimentaci\u00f3n para reducir el calor metab\u00f3lico; y concentrar los esfuerzos de enfriamiento durante los periodos vulnerables, como el periodo seco y el inicio de la lactaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Si se utilizan herramientas como el \u00edndice de temperatura-humedad (ITH), se siguen las directrices nutricionales actualizadas de la NASEM 2021 y se utilizan tecnolog\u00edas avanzadas para el control ambiental y del comportamiento, los productores l\u00e1cteos pueden adoptar enfoques preventivos en lugar de reactivos, minimizando las p\u00e9rdidas y maximizando la eficiencia.<\/p>\n<p><strong>\u00a9 2025 Dellait Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c1lvaro Garc\u00eda Independientemente de si la leche se produce en el calor \u00e1rido de Arabia Saudita, los veranos h\u00famedos de Florida o bajo el sol constante e intenso del centro de Israel, el estr\u00e9s por calor es un problema que se sufre en muchos lugares del mundo. 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