{"id":36310,"date":"2025-11-28T16:50:53","date_gmt":"2025-11-28T22:50:53","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=36310"},"modified":"2025-11-28T16:57:03","modified_gmt":"2025-11-28T22:57:03","slug":"impacto-del-estres-termico-en-la-productividad-y-las-emisiones-de-metano-de-las-vacas-lecheras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/impacto-del-estres-termico-en-la-productividad-y-las-emisiones-de-metano-de-las-vacas-lecheras\/","title":{"rendered":"Impacto del estr\u00e9s t\u00e9rmico en la productividad y las emisiones de metano de las vacas lecheras | Dellait"},"content":{"rendered":"\t\t
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\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n

El aumento de la temperatura global sigue desencadenando fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos, como olas de calor, sequ\u00edas y lluvias irregulares, lo que ejerce una presi\u00f3n cada vez mayor sobre la producci\u00f3n ganadera y el bienestar de los animales. Esto afecta especialmente al sur y sudeste de Asia, la pen\u00ednsula ar\u00e1biga, el norte y este de \u00c1frica, y algunas zonas de Am\u00e9rica Central y del Sur, donde el \u00edndice de temperatura-humedad (ITH)<\/b> supera con frecuencia los 78-80, valores que exceden el rango de confort t\u00e9rmico de las vacas lecheras. Pa\u00edses como la India, Pakist\u00e1n, Arabia Saud\u00ed, Nigeria y Brasil soportan estas sofocantes condiciones durante varios meses al a\u00f1o. En el sur de Europa y el sureste de Estados Unidos, las olas de calor tambi\u00e9n son cada vez m\u00e1s prolongadas e intensas. Con esta carga ambiental, a las vacas les cuesta disipar el calor que generan, lo que reduce su consumo de materia seca, disminuye la producci\u00f3n de leche, afecta a la fertilidad y aumenta la incidencia de enfermedades.<\/p>\n

El metano ent\u00e9rico<\/b> (CH\u2084) es uno de los principales contribuyentes a la huella de gases de efecto invernadero del sector l\u00e1cteo y sirve como indicador de la eficiencia productiva y del impacto ambiental. Este gas se forma durante la fermentaci\u00f3n microbiana en el rumen y se cuantifica como producci\u00f3n de metano <\/b>(PM: gramos de CH\u2084 por kilo de alimento consumido) o intensidad de metano<\/b> (IM: gramos de CH\u2084 por kilo de leche producida). Cuando el calor reduce el consumo de alimento de las vacas, las emisiones totales de metano tienden a disminuir. Sin embargo, la ca\u00edda en la producci\u00f3n de leche es m\u00e1s pronunciada, lo que aumenta la intensidad del metano. De este modo, las vacas que sufren estr\u00e9s t\u00e9rmico son menos eficientes a la hora de convertir la energ\u00eda del alimento en s\u00f3lidos l\u00e1cteos, lo que aumenta el impacto clim\u00e1tico por unidad de producto.<\/p>\n

En una publicaci\u00f3n reciente, destacamos este principio: la producci\u00f3n de metano es reflejo de la eficiencia alimentaria, mientras que la intensidad de metano se vincula a la eficiencia de la producci\u00f3n (Garc\u00eda, A. 2025). Ambos son importantes para la sostenibilidad, pero la intensidad de metano tiene una relaci\u00f3n m\u00e1s directa con la rentabilidad de la explotaci\u00f3n<\/b>, ya que vincula las emisiones con la producci\u00f3n de leche y con los ingresos netos tras descontar los costes de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Desde un punto de vista pr\u00e1ctico, se considera que mejorar la eficiencia alimentaria, la producci\u00f3n de leche y el bienestar de las vacas reduce la intensidad de metano y aumenta la rentabilidad. Por lo tanto, en los reba\u00f1os sometidos al estr\u00e9s t\u00e9rmico, unas estrategias de gesti\u00f3n que favorezcan la producci\u00f3n de leche tambi\u00e9n protegen la eficiencia clim\u00e1tica.<\/p>\n

Las emisiones de metano de un reba\u00f1o no solo proceden de las vacas lactantes, sino tambi\u00e9n de los animales en el periodo seco y los de reposici\u00f3n, que pueden suponer entre el 20 y el 30 % de la producci\u00f3n total de CH\u2084. En las explotaciones que se encuentran en zonas de clima tropical, la baja fertilidad y las elevadas tasas de descarte aumentan el porcentaje de animales no productivos, lo que incrementa la huella de metano por litro de leche producido. Debido a la compleja interacci\u00f3n entre la producci\u00f3n de leche, la reproducci\u00f3n y la estructura del reba\u00f1o, es fundamental recurrir a modelos de simulaci\u00f3n que abarquen todo el reba\u00f1o <\/b>para evaluar c\u00f3mo el estr\u00e9s t\u00e9rmico afecta la productividad y la rentabilidad econ\u00f3mica, as\u00ed como su repercusi\u00f3n sobre el medioambiente.<\/p>\n

\u00daltimos estudios<\/strong><\/h4>\n

En un estudio reciente realizado en condiciones controladas (Chen et al., 2025) se demostr\u00f3 que, cuando el ITH superaba el valor 75, las vacas Holstein de alta producci\u00f3n experimentaban descensos marcados en el consumo de alimento y en la producci\u00f3n de leche y empeoraba la fertilidad. A partir de estos resultados, este estudio recurri\u00f3 a un modelo de simulaci\u00f3n a escala del reba\u00f1o para evaluar c\u00f3mo la exposici\u00f3n prolongada al calor repercute en la productividad, la rentabilidad econ\u00f3mica y las emisiones de metano. Para ello, se utiliz\u00f3 SimHerd, un modelo bioecon\u00f3mico din\u00e1mico que simul\u00f3 la producci\u00f3n de leche, la reproducci\u00f3n, el estado de salud de las vacas y las salidas del reba\u00f1o semanalmente en una explotaci\u00f3n con una producci\u00f3n anual aproximada de 11.000\u202fkg de leche corregida por energ\u00eda. Gracias a este enfoque, fue posible estimar el desempe\u00f1o del reba\u00f1o y las emisiones de metano ent\u00e9rico bajo distintos escenarios de estr\u00e9s t\u00e9rmico.<\/p>\n

Con el fin de estudiar el impacto en situaciones reales, se modelaron tres tipos de respuestas al estr\u00e9s t\u00e9rmico:<\/p>\n

    \n
  1. Reducci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche debido a la disminuci\u00f3n del consumo de alimento.<\/li>\n
  2. Reducci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche y la fertilidad, a lo que se suman las p\u00e9rdidas reproductivas.<\/li>\n
  3. Disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche, la fertilidad y un deterioro del estado de salud, lo que conlleva un mayor riesgo de padecer enfermedades como mastitis o cojera.<\/li>\n<\/ol>\n

    Se modelaron escenarios con 1, 2 y 4 meses de calor al a\u00f1o, correspondientes a un estr\u00e9s t\u00e9rmico leve, moderado o prolongado, siendo este \u00faltimo habitual en muchas regiones l\u00e1cteas del mundo.<\/p>\n

    El metano y las estimaciones econ\u00f3micas<\/strong><\/h4>\n

    La producci\u00f3n de metano<\/b> se estim\u00f3 a partir del consumo de alimento y de la composici\u00f3n de la dieta. Las emisiones se expresaron en gramos de CH\u2084 por kilogramo de leche, resaltando la intensidad de metano como el indicador clave que conecta el impacto clim\u00e1tico con la rentabilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n

    El rendimiento econ\u00f3mico se evalu\u00f3 utilizando el margen bruto<\/b> (ingresos en leche menos los costes de alimentaci\u00f3n, reproducci\u00f3n y salud), lo que permiti\u00f3 comparar de manera directa las p\u00e9rdidas biol\u00f3gicas (producci\u00f3n de leche y fertilidad) con sus implicaciones financieras.<\/p>\n

    Resultados<\/strong><\/h4>\n

    En todas las simulaciones, el estr\u00e9s t\u00e9rmico redujo la producci\u00f3n de leche y la rentabilidad econ\u00f3mica<\/b>. Las vacas expuestas al estr\u00e9s t\u00e9rmico produjeron entre un 2 % y un 7 % menos de leche, dependiendo de la duraci\u00f3n de la exposici\u00f3n, y hasta un 9 % menos cuando tambi\u00e9n se tuvieron en cuenta las p\u00e9rdidas en fertilidad y salud. La ca\u00edda en la fertilidad increment\u00f3 el n\u00famero de descartes y la necesidad de reposici\u00f3n en el reba\u00f1o, reduciendo el n\u00famero de novillas disponibles de 15 a solo 2 al a\u00f1o y aumentando la reposici\u00f3n del 36 % al 40 %. El beneficio por vaca se redujo de 2.700 \u20ac a 2.200 \u20ac anuales, lo que confirma que el estr\u00e9s t\u00e9rmico erosiona directamente los ingresos de la explotaci\u00f3n.<\/p>\n

    El metano y la eficiencia medioambiental<\/strong><\/h4>\n

    Aunque las vacas consumieron menos alimento, el metano por kilogramo de leche aument\u00f3 entre un 0,5 % y un 6,5 %, ya que la producci\u00f3n de leche disminuy\u00f3 m\u00e1s r\u00e1pido que la producci\u00f3n de metano. Esto concuerda con el marco econ\u00f3mico de Garc\u00eda: mientras que la eficiencia alimentaria<\/b> (producci\u00f3n de metano) puede mejorar ligeramente, la eficiencia de producci\u00f3n<\/b> (intensidad de metano) se deteriora, aumentando el coste ambiental por unidad de leche.<\/p>\n

    La eficiencia alimentaria y el impacto de la fertilidad<\/strong><\/h4>\n

    La eficiencia alimentaria, es decir, la capacidad de la vaca para convertir la energ\u00eda del alimento en leche, es un nexo fundamental entre el rendimiento biol\u00f3gico, la rentabilidad econ\u00f3mica y las emisiones de metano. Cuando se asumi\u00f3 que la eficiencia se deterioraba significativamente bajo el estr\u00e9s t\u00e9rmico (una ca\u00edda del 19 % en comparaci\u00f3n con unas condiciones normales), la intensidad del metano aument\u00f3 entre un 4 % y un 5 %, y la rentabilidad del reba\u00f1o disminuy\u00f3 en consecuencia. Este patr\u00f3n demuestra que incluso peque\u00f1os cambios en la eficiencia alimentaria tienen un efecto desproporcionado tanto sobre la huella de carbono como sobre los beneficios econ\u00f3micos de las explotaciones lecheras.<\/p>\n

    La eficiencia alimentaria disminuye bajo el estr\u00e9s t\u00e9rmico debido a diversos factores biol\u00f3gicos y conductuales. Las vacas reducen su consumo para limitar la producci\u00f3n interna de calor, pero sus necesidades energ\u00e9ticas de mantenimiento aumentan, ya que se requiere m\u00e1s energ\u00eda para enfriar el cuerpo mediante el jadeo y la sudoraci\u00f3n. Esto genera un efecto doble: menos energ\u00eda disponible para la producci\u00f3n de leche y m\u00e1s p\u00e9rdida en forma de calor. Este desequilibrio provoca una ca\u00edda en la conversi\u00f3n de alimento en leche, lo que conduce a una mayor producci\u00f3n de metano por kilogramo de leche, incluso si el consumo total de alimento disminuye.<\/p>\n

    Como ya hemos recalcado, la producci\u00f3n de metano (gramos de CH\u2084 por kilogramo de alimento) y la intensidad de metano (gramos de CH\u2084 por kilogramo de leche) se comportan de manera opuesta seg\u00fan la eficiencia con la que las vacas aprovechan la energ\u00eda consumida. Bajo el estr\u00e9s t\u00e9rmico, la producci\u00f3n puede mantenerse estable o incluso mostrar una ligera mejora, pero la intensidad se deteriora de forma notable, ya que se produce menos leche por cada unidad de alimento. Esto demuestra que mantener la eficiencia alimentaria es fundamental para la sostenibilidad tanto econ\u00f3mica como ambiental.<\/p>\n

    Los efectos del estr\u00e9s t\u00e9rmico sobre las novillas j\u00f3venes de reposici\u00f3n<\/b> generaron algunos desaf\u00edos adicionales. La reducci\u00f3n de su fertilidad disminuye el n\u00famero de animales que llegan al primer parto, provocando un d\u00e9ficit en la reposici\u00f3n del reba\u00f1o y comprometiendo la estabilidad de la producci\u00f3n a largo plazo. El retraso en la edad al primer parto y la ca\u00edda de las tasas de concepci\u00f3n prolongan la fase no productiva del reba\u00f1o, aumentando el porcentaje de animales que emiten metano sin aportar leche. Este efecto en cadena intensifica a\u00fan m\u00e1s la intensidad de metano a nivel del reba\u00f1o y reduce la rentabilidad a lo largo de varios ciclos de lactancia.<\/p>\n

    En la pr\u00e1ctica, estos hallazgos ponen de manifiesto la necesidad de adoptar una estrategia integral<\/b> que proteja la eficiencia alimentaria y la reproducci\u00f3n, no solo en las vacas lactantes, sino en todos los grupos del reba\u00f1o. Para mantener la eficiencia, es esencial realizar ajustes nutricionales que favorezcan la salud del rumen durante los periodos de calor, instalar sistemas de enfriamiento que mantengan los niveles de consumo y dise\u00f1ar programas reproductivos que minimicen el estr\u00e9s t\u00e9rmico en el ganado reproductor. Si se protege la conversi\u00f3n alimentaria y la fertilidad, se preserva tanto la resiliencia del reba\u00f1o como la eficiencia del metano, lo que confirma que la sostenibilidad medioambiental y el rendimiento econ\u00f3mico est\u00e1n estrechamente vinculados.<\/p>\n

    Conclusi\u00f3n<\/strong><\/h4>\n

    Este estudio confirma que el estr\u00e9s t\u00e9rmico aumenta la intensidad de metano, como consecuencia de la disminuci\u00f3n de la producci\u00f3n de leche y el empeoramiento de la eficiencia alimentaria. Como hemos mostrado anteriormente, la producci\u00f3n y la intensidad del metano deben estar equilibradas<\/b>: la producci\u00f3n refleja la eficiencia alimentaria, mientras que la intensidad indica la productividad global. En condiciones de estr\u00e9s t\u00e9rmico, ambas se ven afectadas, ya que una menor eficiencia alimentaria supone un aumento del metano por unidad de alimento, y una producci\u00f3n m\u00e1s baja reparte esas emisiones entre una menor cantidad de leche.<\/p>\n

    Desde el punto de vista econ\u00f3mico, esto significa que la misma cantidad de energ\u00eda procedente del alimento produce menos leche comercializable, lo que se traduce en mayores emisiones por kilogramo de leche y menos ingresos por vaca. La simulaci\u00f3n de Chen et al. coincide con nuestra conclusi\u00f3n de que garantizar una producci\u00f3n de leche elevada  y una eficiencia alimentaria alta es la forma m\u00e1s directa de reducir la intensidad de metano y mejorar la rentabilidad econ\u00f3mica<\/b>.<\/p>\n

    Aunque las emisiones totales de metano por vaca pueden disminuir bajo el estr\u00e9s t\u00e9rmico, la eficiencia ambiental y econ\u00f3mica del reba\u00f1o se ven afectadas. Esto refuerza la idea de que la productividad es sostenibilidad<\/b>, es decir, que las vacas de alto rendimiento y que aprovechan eficientemente el alimento no solo generan mayores beneficios, sino que tambi\u00e9n son m\u00e1s eficientes clim\u00e1ticamente.<\/p>\n

    Repercusiones pr\u00e1cticas<\/strong><\/h4>\n

    Para los productores l\u00e1cteos, reducir el estr\u00e9s t\u00e9rmico es una estrategia econ\u00f3mica y medioambiental.<\/p>\n

      \n
    • Los sistemas de enfriamiento y la sombra mejoran el consumo de alimento y el confort de las vacas.<\/li>\n
    • La gesti\u00f3n de la alimentaci\u00f3n (alimentar en las horas m\u00e1s frescas del d\u00eda, forrajes de alta calidad y aditivos que inhiben el metano) favorece la digesti\u00f3n y reduce las emisiones desde el origen.<\/li>\n
    • Planificar la reproducci\u00f3n durante los meses m\u00e1s frescos y controlar la salud durante los picos de calor ayuda a minimizar los descartes.<\/li>\n
    • La selecci\u00f3n gen\u00e9tica y nutricional de las vacas con mejor tolerancia al calor y eficiencia alimentaria permite mantener la productividad en climas c\u00e1lidos.<\/li>\n<\/ul>\n

      Incluso las reducciones m\u00e1s leves en la intensidad del metano generan beneficios econ\u00f3micos acumulativos en los reba\u00f1os. Por ejemplo, aumentar la producci\u00f3n de leche en solo 5 litros por vaca al d\u00eda puede reducir la intensidad del metano en un 11 % y ahorrar miles de euros al a\u00f1o cuando se traslada a reba\u00f1os grandes (Garc\u00eda, A. 2025).<\/p>\n

      Por \u00faltimo, mejorar la producci\u00f3n de leche, la eficiencia alimentaria y el bienestar de las vacas no solo reduce las emisiones de metano, sino que tambi\u00e9n incrementa la rentabilidad de las explotaciones, lo que supone una opci\u00f3n pr\u00e1ctica para lograr la sostenibilidad de los sistemas lecheros de las regiones c\u00e1lidas.<\/p>\n

      Las referencias bibliogr\u00e1ficas empleadas en este art\u00edculo est\u00e1n disponibles a solicitud.<\/em><\/p>\n

      \u00a9 2025 Dellait Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":679,"featured_media":36301,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[681],"tags":[],"class_list":["post-36310","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quaterly"],"acf":[],"yoast_head":"\nImpacto del estr\u00e9s t\u00e9rmico en la productividad y las emisiones de metano | Dellait<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El estr\u00e9s t\u00e9rmico afecta a la eficiencia alimentaria y a la producci\u00f3n l\u00e1ctea, aumentando la intensidad de metano y disminuyendo la rentabilidad.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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