{"id":36519,"date":"2025-12-30T09:46:13","date_gmt":"2025-12-30T15:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/dellait.com\/?p=36519"},"modified":"2025-12-30T09:47:48","modified_gmt":"2025-12-30T15:47:48","slug":"sialilactosa-un-nuevo-oligosacarido-bioactivo-de-la-leche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dellait.com\/es\/sialilactosa-un-nuevo-oligosacarido-bioactivo-de-la-leche\/","title":{"rendered":"Sialilactosa: un nuevo oligosac\u00e1rido bioactivo de la leche | Dellait"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"36519\" class=\"elementor elementor-36519 elementor-36501\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6b5c000c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6b5c000c\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-162331a0\" data-id=\"162331a0\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1554ce80 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1554ce80\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00c1lvaro Garc\u00eda<\/strong><\/p>\n<p>La<b> sialilactosa (SL)<\/b> es un oligosac\u00e1rido presente de forma natural en la leche, formado por la uni\u00f3n de \u00e1cido si\u00e1lico y lactosa. Se encuentra sobre todo en el calostro de los mam\u00edferos, formando parte de la compleja red de carbohidratos bioactivos que favorecen el <b>desarrollo de los reci\u00e9n nacidos<\/b>. Sus dos is\u00f3meros principales, la 3\u02b9-sialilactosa (3\u02b9-SL) y la 6\u02b9-sialilactosa (6\u02b9-SL), presentan ligeras diferencias estructurales y pueden desempe\u00f1ar funciones biol\u00f3gicas distintas. Esta diversidad contribuye a la variedad de funciones fisiol\u00f3gicas asociadas a los <b>oligosac\u00e1ridos sialilados de la leche<\/b>.<\/p>\n<p>Bioqu\u00edmicamente, la sialilactosa contiene una <b>unidad terminal de \u00e1cido si\u00e1lico<\/b>, fundamental para la comunicaci\u00f3n celular, el desarrollo neurol\u00f3gico y el reconocimiento inmunitario. A diferencia de los az\u00facares simples, la SL resiste la digesti\u00f3n en el intestino delgado y llega al intestino grueso, donde promueve de manera selectiva el crecimiento de microbios beneficiosos como bifidobacterias y lactobacilos. De este modo, contribuye a establecer un <b>microbioma intestinal m\u00e1s saludable <\/b>durante las primeras etapas de la vida, favoreciendo la colonizaci\u00f3n por especies deseables y limitando la proliferaci\u00f3n de pat\u00f3genos oportunistas.<\/p>\n<h4><strong>Beneficios adicionales<\/strong><\/h4>\n<p>La sialilactosa tambi\u00e9n act\u00faa como una <b>mol\u00e9cula se\u00f1uelo<\/b>. Muchos pat\u00f3genos intestinales necesitan unirse a receptores de \u00e1cido si\u00e1lico en la superficie de las c\u00e9lulas intestinales para iniciar la infecci\u00f3n. La sialilactosa imita estos receptores, bloqueando los lugares de uni\u00f3n y reduciendo as\u00ed la colonizaci\u00f3n intestinal por los pat\u00f3genos. Este proceso est\u00e1 bien documentado en estudios con lactantes humanos y tambi\u00e9n resulta relevante en el ganado, donde la diarrea neonatal sigue siendo un problema com\u00fan.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de su efecto sobre el microbioma y los pat\u00f3genos, la sialilactosa (SL) contribuye a la <b>maduraci\u00f3n de la mucosa intestinal y a la estimulaci\u00f3n temprana del sistema inmunitario<\/b>. Los estudios con mam\u00edferos j\u00f3venes han demostrado que el consumo de SL puede favorecer el desarrollo del epitelio intestinal, reforzar la integridad de las uniones estrechas (<em>tight-junctions<\/em>) y regular la inflamaci\u00f3n, mejorando la funci\u00f3n de la barrera intestinal. El inter\u00e9s por esta mol\u00e9cula en la ganader\u00eda est\u00e1 creciendo, ya que los avances en bios\u00edntesis y fermentaci\u00f3n permiten que su suplementaci\u00f3n sea viable. Dado que la salud intestinal en las primeras etapas de vida est\u00e1 estrechamente ligada al rendimiento futuro, los nutricionistas est\u00e1n explorando componentes bioactivos del calostro, como la SL, como herramientas para optimizar el desarrollo de los terneros reci\u00e9n nacidos.<\/p>\n<h4><strong>\u00daltimos estudios<\/strong><\/h4>\n<p>Los sustitutos comerciales de calostro suelen aportar niveles similares de prote\u00ednas e inmunoglobulinas que el calostro natural, pero contienen poca SL. La suplementaci\u00f3n tiene como objetivo acercar la composici\u00f3n del sustituto a la del calostro materno. Como ya se ha se\u00f1alado, invertir en la calidad del calostro constituye, en esencia, una inversi\u00f3n en la <b>supervivencia y productividad<\/b> <b>del ternero a lo largo de su vida<\/b> (Garcia, 2025).<\/p>\n<p>Hace poco, unos investigadores de la Universidad Agr\u00edcola de China evaluaron si a\u00f1adir SL a un sustituto de calostro aporta beneficios a los terneros reci\u00e9n nacidos (Huang et al., 2024). Poco despu\u00e9s del nacimiento, la mitad de los terneros recibi\u00f3 una \u00fanica dosis de SL purificada mezclada con el sustituto. Posteriormente, todos siguieron el mismo programa de sustituto l\u00e1cteo y alimento iniciador. Se registraron el consumo, el crecimiento, par\u00e1metros inmunitarios y de integridad de la barrera intestinal en sangre, los problemas relacionados con la salud y la composici\u00f3n de la microbiota hasta el destete.<\/p>\n<p>Los terneros que recibieron SL tendieron a llegar al destete con algo m\u00e1s de peso y altura, una ventaja que se asocia a un <b>mayor consumo de alimento iniciador<\/b>, clave para un buen desarrollo del rumen y para que el destete transcurra sin problemas. Poco despu\u00e9s de administrar la SL, los marcadores inflamatorios se elevaron ligeramente en este grupo, una respuesta inmunitaria normal mientras el ecosistema intestinal se adapta. Con el tiempo, sin embargo, dichos marcadores disminuyeron respecto a los observados en los terneros control, indicando un <b>perfil inmunitario m\u00e1s equilibrado<\/b>.<\/p>\n<p>Los terneros suplementados con SL tambi\u00e9n mostraron una mayor expresi\u00f3n de ZO-1 (zonula occludens-1), una prote\u00edna esencial para la <b>integridad de la barrera intestinal<\/b>. Esta prote\u00edna contribuye a cerrar los espacios intercelulares, formando parte del complejo de uniones estrechas. Se puede comparar con una costura que mantiene unido el epitelio intestinal, evitando la penetraci\u00f3n de bacterias y toxinas nocivas sin impedir la absorci\u00f3n de nutrientes.<\/p>\n<p>El an\u00e1lisis del microbioma mostr\u00f3 un aumento de bacterias beneficiosas asociadas a la digesti\u00f3n y a la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena corta, as\u00ed como una disminuci\u00f3n de los taxones relacionados con la inflamaci\u00f3n. No se observaron diferencias en la incidencia de diarrea, lo que indica que la SL no act\u00faa directamente contra la diarrea, sino que favorece el desarrollo temprano del sistema inmunitario y del intestino.<\/p>\n<h4><strong>Qu\u00e9 significa esto para la gesti\u00f3n de terneros<\/strong><\/h4>\n<p>Este estudio sugiere que incluso una \u00fanica administraci\u00f3n de SL poco despu\u00e9s del nacimiento favorece la integridad de la barrera intestinal, una respuesta inmunitaria m\u00e1s equilibrada y una colonizaci\u00f3n intestinal m\u00e1s saludable, factores que contribuyeron a un mayor consumo de alimento iniciador y a ligeras mejoras en el desarrollo.<\/p>\n<p>Sin embargo, esto <b>no reemplaza las pr\u00e1cticas principales de gesti\u00f3n del calostro<\/b>. Llevar a cabo una administraci\u00f3n r\u00e1pida y adecuada de IgG (inmunoglobulina G) sigue siendo la estrategia m\u00e1s eficaz para proteger la salud del ternero. Proporcionar entre 150 y 200 g de IgG en las primeras 2 horas o, en todo caso, dentro de las primeras 12 horas, contin\u00faa siendo la medida m\u00e1s efectiva para garantizar la inmunidad pasiva y la supervivencia (Garcia, 2025). Incluso cuando las explotaciones lecheras implementan sistemas que prolongan el contacto entre vaca y ternero o emplean alternativas de manejo, el momento de la administraci\u00f3n, el control y la documentaci\u00f3n del calostro siguen siendo esenciales. La SL puede complementar programas de calostro de alta calidad, pero no puede compensar los fallos en la transferencia pasiva.<\/p>\n<h4><strong>Conclusi\u00f3n para los ganaderos lecheros<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>La sialilactosa favorece el desarrollo intestinal e inmunitario, pero no sustituye un calostro de calidad ni previene la diarrea neonatal.<\/li>\n<li>Los beneficios se aprecian de manera gradual: mejor integridad de la barrera intestinal, respuesta inmunitaria m\u00e1s regulada y microbiota intestinal m\u00e1s equilibrada.<\/li>\n<li>Un mayor consumo de alimento iniciador contribuy\u00f3 a la mejora del desarrollo registrada.<\/li>\n<li>La sialilactosa debe considerarse como un complemento a los programas establecidos de calostro y manejo temprano de terneros, no como un sustituto.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>Consejo pr\u00e1ctico sobre la obtenci\u00f3n de sialilactosa<\/strong><\/h4>\n<p>La sialilactosa se puede conseguir a trav\u00e9s de proveedores especializados en oligosac\u00e1ridos. DSM-Firmenich produce SL como parte de su l\u00ednea de HMO, y Elicityl S.A. fabrica SL y otros oligosac\u00e1ridos. Tambi\u00e9n se encuentra SL para uso en laboratorio en proveedores como Biosynth, aunque normalmente est\u00e1 destinada a fines de investigaci\u00f3n. Los ganaderos deben asegurarse de que los productos sean aptos para consumo humano o animal, cumplan la normativa y est\u00e9n acompa\u00f1ados de documentaci\u00f3n que garantice su calidad y trazabilidad. Se recomienda consultar a un veterinario o nutricionista antes de su uso. <em>El autor no respalda a ning\u00fan proveedor en concreto; la informaci\u00f3n se ofrece \u00fanicamente con fines educativos<\/em>.<\/p>\n<p><em>Las referencias bibliogr\u00e1ficas empleadas en este art\u00edculo est\u00e1n disponibles a solicitud.<\/em><\/p>\n<p><strong>\u00a9 2025 Dellait Knowledge Center. All Rights Reserved.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":679,"featured_media":36503,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[681],"tags":[],"class_list":["post-36519","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-quaterly"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.1.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sialilactosa: un nuevo oligosac\u00e1rido bioactivo de la leche | Dellait<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La sialilactosa contribuye al desarrollo de la barrera intestinal, la inmunidad y el microbioma en terneros reci\u00e9n nacidos.\" \/>\n<meta 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