Nuria García & Fernando Diaz
Los datos disponibles sobre el contenido en micotoxinas en dietas de vacas lecheras de Estados Unidos (EE. UU.) son muy limitados. Ganaderos lecheros de Carolina del Norte enviaron muestras de alimentos durante un periodo de 5 años y los resultados indicaron que un 61,4 % de las raciones completas mezcladas (RCM) estaban contaminadas por vomitoxinas (deoxinivalenol), un 30,2 % de las dietas por zearalenona, un 25,0 % contenían fumonisinas y en un 17,8 % se detectó la presencia de aflatoxinas (Jones, 1994).
En otro estudio publicado, se evaluó la presencia y concentración de micotoxinas en RCM en 27 lecherías de los estados de Dakota del Sur y de Minnesota (Diaz y col., 2011). Las muestras de RCM fueron recogidas de los comederos de los grupos de vacas de alta producción y se analizaron para evaluar el contenido en micotoxinas, hongos y levaduras.
Las micotoxinas (se evaluaron 18 micotoxinas diferentes) fueron analizadas cuantitativamente mediante cromatografía líquida de alto rendimiento y mediante cromatografía de gases acoplada a espectrofotometría de masas. Los límites de detección fueron 0,5 ppm (partes por millón) excepto para la fumonisina B1 y aflatoxina B1, que fueron de 1,0 ppm y 50 ppb (partes por billón), respectivamente. Los hongos y las levaduras fueron cuantificados por el método de dilución en placa.
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