Fernando Diaz & Nuria García
Los aditivos alimentarios son definidos como productos usados en la alimentación animal para mejorar la calidad de los alimentos o el rendimiento y la salud de los animales. Estos pueden ser clasificados como aditivos tecnológicos, sensoriales, nutricionales o zootécnicos. El objetivo de este artículo es resumir diversos trabajos científicos publicados recientemente en los que se evaluaron aditivos en dietas de vacas lecheras.
Encapsulación de carbonato potásico para reducir su reactividad
El carbonato potásico es un aditivo alimentario usado en dietas de vacas lecheras como fuente de potasio, sin embargo, con la presencia de humedad este reacciona calentando la ración completa mezclada y provocando problemas de palatabilidad.
Investigadores de la Universidad de Dakota del Sur evaluaron si un compuesto de carbonato potásico encapsulado con ácidos grasos libres (AGL) reducía la palatabilidad en vacas lecheras, y lo compararon con carbonato potásico sesquihidrato, una fuente de carbonato potásico menos reactiva (Hultquist y Casper, 2016).
Las vacas fueron alimentadas con 68 g/día de carbonato potásico sesquihidrato más 204 g/d de una grasa de sobrepaso o 272 g/d de carbonato potásico encapsulado con AGL. Los resultados, publicados en el The Professional Animal Scientist, mostraron que no hubo diferencias entre las fuentes de potasio en el consumo de materia seca (MS) de las dietas durante los primeros 10 minutos después de alimentar o en el consumo diario a libre disposición.
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