La dependencia de las lecherías de EEUU de mano de obra extranjera está creciendo significativamente. Según una encuesta publicada por la Federación Nacional de Productores Lecheros llevada a cabo durante el otoño de 2014 entre productores lecheros de EEUU, el 51,2% de los 150,418 empleados de lecherías eran inmigrantes, y las lecherías que emplean mano de obra inmigrante producían 79% de la leche.
Otra encuesta similar publicada previamente por la misma institución (NMPF 2009), mostró que el 62% de la leche fue producida por granjas que empleaban inmigrantes. Un equipo de investigadores de la Universidad Estatal de Michigan evaluó recientemente el potencial de la barrera lingüística en el manejo de empleados de granjas lecheras.
El estudio incluyó equipos de encargados de 12 lecherías de Michigan (tamaño entre 185 y 3.400 vacas) y 75 trabajadores hispano y anglohablantes. Los resultados, publicados en la revista científica Journal of Dairy Science, mostraron que los empleados hispanohablantes no conocían los objetivos productivos de las lecherías tan bien como los anglohablantes, y además recibían menos atención de los encargados y dueños de las lecherías.
Por ejemplo, cuando los empleados fueron preguntados: ¿Usted conoce el objetivo de células somáticas de esta lechería? La proporción de empleados que respondió correctamente al objetivo de RCS fue mayor en los anglohablantes (87%) que en los empleados de habla hispana (41%).
Continua leyendo este articulo publicado en Cría y Salud.
