Fernando Diaz & Nuria García
El principal objetivo de un programa alimentario lechero es proporcionar la cantidad adecuada de aminoácidos a la ubre para maximizar la síntesis de proteína láctea. Ya que la proteína microbiana ruminal tiene una composición en aminoácidos similar a la proteína de la leche, maximizar la síntesis de proteína microbiana ruminal es la estrategia más efectiva para aumentar la producción de proteína láctea. Este artículo presenta tres prácticas de manejo alimentario y las estrategias nutricionales para cumplir ese objetivo:
Moler el maíz finamente
El maíz molido es la forma más económica de suministrar grano de maíz a las vacas lecheras. Sin embargo, las diferencias en el tamaño de las partículas de pueden afectar al rendimiento de forma sustancial. Un estudio italiano publicado en el Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition evaluó los efectos del tamaño de las partículas de maíz sobre la producción de vacas lecheras y la digestibilidad en el tracto digestivo.
Los investigadores (De Nardi y col., 2014) suministraron dos dietas isoenergéticas e isoproteicas basadas en heno seco (36,4% de la dieta en base amateria seca) y maíz molido o finamente molido(30%) con un tamaño de partícula de una mediageométrica igual 978 y 511 micrones, respectivamente. Aunque la producción de leche (33,1kg/día), leche corregida al 3,5% (31,3 kg/día), y contenido de grasa (3,20%) fueron similares, el maíz finamente molido aumentó la producción de caseína(2,57 vs. 2,48%) y de proteína láctea (3,31 vs. 3,18%)y la digestibilidad total de la dieta (98 vs. 94%).
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