La industria lechera de los EE.UU. | Dellait

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Resumen

Según los datos del último Censo de Agricultura de 2012 llevado a cabo por el Servicio Nacional de Estadística Agraria del Departamento de Agricultura de los EE.UU., el número total de vacas y granjas lecheras fue de 9.252.272 y 64.098, respectivamente, con lo que el tamaño medio de granja fue de 144 vacas.

Las granjas con menos de 100 animales representan más de un 75% del total, sin embargo, la mayoría de vacas (60%) se alojan en granjas con más de 500 vacas. California, Wisconsin y New York fueron el primer, segundo y tercer estado con mayor número de vacas, respectivamente, seguido por Idaho y Pennsylvania.

Los resultados del informe Dairy 2014 publicado por el USDA (2016) reflejan las principales prácticas de manejo y características de las explotaciones de los 17 estados productores lecheros más importantes. Estos datos recopilados a través de encuestas representan al 76.7% de las lecherías y al 80.3% de las vacas de EEUU.

PRECIO PAGADO POR COMPONENTES LÁCTEOS

El precio de la grasa láctea osciló entre 4,85 y 7,02 $/kg mientras que el precio de la proteína láctea verdadera varió entre 2,91 y 5,67 $/kg durante octubre de 2015 y septiembre de 2016. La mayor diferencia entre el precio de estos dos componentes ocurrió en noviembre de 2015 cuando la grasa alcanzó su precio más alto (7,01 $/kg), y la proteína su precio más bajo (2,91 $/kg). Estos resultados demuestran la importancia de adaptarse a los precios del mercado para mejorar el precio de la leche, y consecuentemente del ISCA.

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