La formulación de dietas es un componente fundamental en la rentabilidad de las explotaciones lecheras. Las deficiencias o excesos de algunos nutrientes pueden ocasionar efectos en el rendimiento y la salud de las vacas.
Composición nutritiva de harina de soja de diferentes orígenes
Un estudio sobre la composición nutritiva de la harina de soja procedente de plantas de los EE. UU., Brasil y Argentina se ha publicado recientemente en la revista científica Animal Feed Science and Technology. Los investigadores (García-Rebollar y col., 2016) evaluaron muestras de harina de soja obtenidas durante un periodo de nueve años (2007-2015) procedentes de plantas de extracción de aceite de soja localizadas en el país de origen (50 %) o a la llegada a puertos europeos.
“La harina de soja de los EE. UU. contiene más proteína que la de Argentina y menos fibra”.
Las muestras de soja estadounidenses fueron tomadas en plantas de extracción de aceite localizadas en la ribera del río Misisipi (96 muestras) y la costa este (36), y a la llegada a puertos europeos de embarcaciones cargadas en Nueva Orleans. Las muestras de soja brasileña fueron recogidas en el país de origen (n=63), principalmente de las fábricas de piensos localizadas en los estados de Porto Alegre y São Paulo y de embarcaciones cargadas en Paranaguá, Santos e Ilhéus a su llegada a los puertos europeos (102) de Brest (Francia), Hamburgo (Alemania) y Bilbao y Tarragona (España). Del mismo modo, la harina de soja argentina se muestreó en seis plantas de extracción de aceite de soja locales (n=64), y en embarcaciones cargadas en Rosario y Bahía Blanca a la llegada de los puertos europeos (102) de Marín y Huelva (España), Lisboa (Portugal) y Hamburgo (Alemania). El contenido (sobre materia seca) de varios componentes nutritivos de la harina de soja se muestra en la tabla 1. En resumen, la harina de soja de los EE. UU. contiene más proteína que la de Argentina y menos fibra, más sacarosa, más aminoácidos (lisina y metionina) que la procedente de América del Sur.
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