La respuesta productiva en vacas lecheras alimentadas con enzimas fibrolíticas ha sido escasa e inconsistente. Se pudo corroborar su efectividad solamente en un 30% (8 de 27) de los estudios evaluados en esta revisión bibliográfica (Tabla 1; Dehghani y col., 2011; Gado y col., 2009; Kung y col., 2000; Lewis y col., 1999; Yang y col., 1999; 2000).
De los 8 estudios que mostraron resultados positivos, el incremento medio de producción lechera debido a la adición de enzimas fue 2,5 kg/d (1,2 a 6,3 kg/d). Por el contrario, ninguno de los experimentos incluidos en esta revisión publicó efectos negativos. La respuesta fue, además, altamente dependiente de la dosis, la combinación de enzimas, y el método de su inclusión en las dietas.
Efecto de la dosis
Kung y col. (2000; tabla 1) estudiaron el efecto de un complejo enzimático compuesto por carboximetilcelulosas (CMC) y xilanasas suministrado a dos concentraciones diferentes. Los autores concluyeron que las enzimas a baja concentración (3.500 y 16.000 unidades [U] de CMC y xilanasas por kg de materia seca [MS] de forraje, respectivamente) mejoraron en un 6,8% la producción de leche.
Sin embargo, dosis superiores (8.800 unidades de CMC y 40.000 U de xilanasas) no tuvieron efecto. Del mismo modo, la suplementación con una mezcla de enzimas mejoró la producción en un 3,2% al ser suministrada a baja concentración (2,5 g/kg de MS), pero no hubo efecto a concentraciones mayores (5 g/kg de MS; Dehghani y col., 2011). Estos resultados contrastan con otro estudio en el que la producción fue superior en vacas que consumieron cubos de alfalfa tratados con una mezcla enzimática a razón de 2 g por kg de heno, pero que a una dosis inferior (1 g/kg heno) no fue efectiva (Yan y col.,1999).
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