Calidad de la leche
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Calidad de la leche
VISIÓN GENERAL
Según los resultados de la última encuesta realizada por el “Sistema Nacional de Monitoreo de Salud Animal (2016)” en los 17 estados con mayor producción de leche del país, que representan un 80.5% de las granjas lecheras y un 81.3% de las vacas lecheras de los EE. UU., el porcentaje de vacas tratadas con antibióticos debido a mastitis, enfermedades respiratorias, diarrea u otros problemas digestivos, desórdenes reproductivos, cojeras u otras enfermedades fue de 22.0, 2.6, 1.1, 7.7, 3.6 y 0.5%, respectivamente.
La mastitis fue la enfermedad que afectó al mayor porcentaje de vacas (25.7%). No es de extrañar que la mastitis sea el principal motivo para el uso de antibióticos en lecherías (22.0%), y el porcentaje de vacas tratadas con antibióticos debido a mastitis se incrementó de forma significativa desde las últimas encuestas publicadas (16.4 y 15.0% en 2007 y 2002, respectivamente).
Existe una mayor conciencia de los costes relacionados con el tratamiento y los costes económicos de la terapia antibacteriana para la mastitis. Una revisión bibliográfica publicada en el Journal of Dairy Science evaluó el uso de antibióticos en granjas lecheras y las consecuencias económicas de los tratamientos de mastitis, incluidas las pérdidas en la producción de leche debido a mastitis clínica y subclínica, infertilidad relacionada con la mastitis, desecho de animales y transmisión de infecciones a otras vacas.
Esta revisión presentó una colección de estudios recientes realizados en los Estados Unidos que mostraron que el coste promedio de tratamiento de un caso de mastitis clínica varía entre $50 y $212. Los costes directos asociados con el tratamiento con antibióticos incluyen mano de obra adicional (19%), antibióticos u otras terapias (21%) y la leche desechada (60%).
El número de días durante los cuales se desecha la leche depende principalmente del protocolo de tratamiento y del tiempo de retención del producto utilizado para el tratamiento.
Investigadores de la Universidad de Wisconsin estimaron que el valor monetario esperado por caso de mastitis clínica leve o moderada varía de $25 (sin antimicrobianos intramamarios) a $212 por caso (tratamiento extendido de ocho días), dependiendo de la estrategia de tratamiento implementada.
El tratamiento exclusivo de infecciones por bacterias gram positivas después del cultivo en la granja puede provocar una reducción significativa de los costes. Un estudio que incluyó 189 casos de mastitis de leve a moderada estimó que se puede obtener un ingreso neto de aproximadamente $3,342 por mes o unos $18 por caso.
El cultivo de muestras de leche en la granja puede ayudar a reducir la administración de antibióticos, lo que puede tener varios beneficios, entre ellos prevenir el descarte innecesario de leche mientras se esperan los resultados del laboratorio, disminuir el potencial de residuos de medicamentos en la leche y mejorar los resultados del tratamiento como resultado de tratamientos específicos.
