Álvaro García
La leucosis enzoótica bovina es una enfermedad causada por un retrovirus conocido como el virus de la leucosis bovina (VLB). En Europa se han hecho intentos de erradicar la enfermedad mediante el sacrificio, procedimiento que ha tenido éxito en Dinamarca y Reino Unido.
Según el USDA, y debido a su naturaleza endémica, las pruebas y el sacrificio de animales seropositivos pueden no ser un método de control tan rentable en comparación con la prevención de su transmisión. En los EE. UU. esta enfermedad sigue siendo frecuente y más del 80% de las granjas lecheras tienen animales positivos.
En América del Sur también es frecuente, con alrededor del 10% de los terneros recién nacidos infectados, particularmente durante los primeros 24 meses de vida, y llegando a casi el 50% antes del primer parto. Las pérdidas también son el resultado de hasta un 5% de muertes de vacas relacionadas con un linfosarcoma asociado al VLB, con pérdida de ingresos de más de 5,000$ por animal.
Algunos experimentos han demostrado que la presencia de VLB en el calostro ayuda a prevenir la infección neonatal; otros, sin embargo, también han detectado el virus y confirmado su infectividad vía oral. Esto ha generado controversia debido a la importancia del calostro como fuente de protección contra la enfermedad.
Además de su importancia en la inmunidad pasiva, el calostro también es una fuente potencial de exposición al VLB, así como a otros patógenos comunes. Se han probado diferentes tratamientos físicos del calostro como mecanismos para inactivar con éxito estos patógenos, siendo la congelación y la pasteurización los más comunes. Sin embargo, estas prácticas presentan algunos efectos negativos sobre las concentraciones de inmunoglobulinas.
Un estudio reciente (Lomónaco et al., 2020) evaluó la efectividad del secado por atomización del calostro para inactivar el VLB y, al mismo tiempo, proporcionar una buena inmunidad pasiva. El calostro de las vacas lecheras se contaminó experimentalmente con la línea celular FLK-VLB que infecta de forma persistente con VLB y secreta constantemente partículas virales al sobrenadante sin efecto citopatógeno; tanto el sobrenadante FLK-VLB como las células viables FLK se usaron para contaminar el calostro.
Las células FLK se cultivaron en medio RPMI 1640 con la adición de piruvato de sodio (1%) y HEPES (2.5%) y se suplementaron con suero fetal bovino irradiado al 10%. Los cultivos se mantuvieron a 37 °C con 5% de CO2 hasta la formación de una monocapa confluente; después el medio se reemplazó con medio de mantenimiento y se cultivó durante 48 h. El sobrenadante que contenía VLB libre de células se recogió, se aclaró por centrifugación, y se almacenó a -65 ± 10 °C hasta su uso.
Se realizaron un total de tres procesos de secado por atomización
Se realizaron de forma independiente dos procesos de secado por atomización con 10 litros de calostro como material de partida. Este calostro provenía de vacas no infectadas de un rebaño libre de VLB. Posteriormente, estas dos fracciones de 10 l (agrupaciones 1 y 2) se contaminaron con 109 células infectadas con VLB de la línea celular FLK-VLB o con 600 ml de sobrenadante reciente de células FLK-VLB que contenían virus VLB libre de células.
Una tercera fracción de 10 l de calostro, hecha con calostro individual de vacas infectadas con VLB que contenían anticuerpos contra VLB, diarrea viral bovina (DVB) y rotavirus bovino (RVB), se sometió a secado por atomización (grupo 3) para confirmar la eficacia del proceso para preservar las inmunoglobulinas.
Se evaluó la infectividad residual en corderos susceptibles inoculados con calostro enriquecido con células infectadas con VLB o libres de VLB. Los corderos mostraron evidencia de infección 60 días después de la inoculación, mientras que ninguno de los inoculados con calostro secado por atomización mostró evidencia de infección 60 días después de la inoculación.
El secado por atomización inactivó el virus infeccioso en el calostro
Los resultados proporcionaron evidencia de que el secado por atomización inactivó el VLB infeccioso en el calostro. Los autores sugieren que el riesgo de transmisión del VLB puede reducirse tratando la leche y el calostro mediante secado por atomización antes de su administración.
Se señaló además la necesidad de investigar el efecto del secado por pulverización sobre las propiedades funcionales y la estabilidad de los anticuerpos en el calostro bajo almacenamiento a largo plazo.
Referencia
Marina Lomónaco, Mariana Sowul, Gerónimo Gutiérrez, Dario Malacari, Irene Álvarez, Natalia Gabriela Porta, Osvaldo Zabal, Karina Trono. Efficacy of the spray-drying treatment to inactivate the bovine leukemia virus in bovine colostrum, J Dairy Sci. 2020 Jul;103(7):6504-6510.
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