Álvaro García
Casi toda la harina de soja extraída con solventes (98%) se utiliza como fuente de proteína animal en todo el mundo. En los Estados Unidos el 9% de este coproducto se utiliza para alimentar al ganado lechero. Recientemente, la harina de colza se ha utilizado como una alternativa viable gracias a su disponibilidad y a la calidad de sus proteínas.
Experimentos actuales también han mostrado mejoras consistentes en la producción láctea y una utilización más eficiente del nitrógeno de la dieta cuando la harina de colza reemplaza a la de soja en las raciones de las vacas. La harina de soja tiene más cantidad de proteína degradable en rumen (50-70% de proteína cruda, PB) en comparación con la harina de colza (48-56% de PB), lo que probablemente explicaría esta diferencia en la utilización de nitrógeno entre las dietas que contienen las dos fuentes de proteínas.
Dado que las dietas de las vacas lecheras también incluyen forrajes que suministran concentraciones relativamente altas de proteína cruda (es decir, alfalfa), sería importante averiguar si hay algún efecto asociativo entre esta última y las harinas de colza o soja en las raciones. El ensilado de alfalfa también es una buena fuente de proteína fermentable en el rumen y de nitrógeno no proteico (NNP), lo que probablemente afecte a la producción de leche y de proteína láctea.
¿Por qué aumenta la concentración de proteína láctea si las vacas consumen colza?
Investigaciones recientes que evaluaron la harina de colza en comparación con otras harinas y forrajes proteicos, mostraron que la concentración de proteína láctea aumentó con la colza, pero no con otras harinas, cuando los animales se alimentaban con ensilados de hierba o leguminosas como forraje base.
Los experimentos también han demostrado que cuando el ensilado de alfalfa en lugar del de maíz era el forraje predominante en la dieta, aumentaba la producción de leche, la proteína microbiana total y el flujo total de aminoácidos esenciales hacia el omaso. En la actualidad no existe ninguna investigación que haya comparado el uso de la harina de colza como fuente principal de proteína con dietas que contengan harina de soja y ensilados de alfalfa y maíz como forraje base.
Recientemente se realizó un experimento (Paula et al. 2020) para evaluar la producción láctea y los componentes de la leche en vacas alimentadas con ensilado de alfalfa y de maíz suplementado con harina de soja o de colza. Otro de los objetivos era probar si el reemplazo parcial del ensilado de alfalfa por ensilado de maíz modificaría la utilización de nitrógeno, así como la producción de leche y los componentes lácteos.
Los animales utilizados en este experimento fueron vacas multíparas (2.8 ± 0.9), con un peso de 684 kg (± 56), con 102 días de leche (± 41), que producían 49 kg de leche/día (± 4), y vacas primíparas con un peso de 565 kg (± 46), con 123 días de leche (± 30) y que producían 40 kg de leche/día (± 4). Todas las vacas se agruparon por número de partos y días de leche en 8 grupos para obtener 4 grupos de vacas multíparas y 4 de primíparas asignadas aleatoriamente en cada bloque a los tratamientos experimentales.
Los tratamientos dietéticos se organizaron en un diseño factorial 3 × 2 con ensilado de alfalfa y de maíz como forraje y dos suplementos de proteínas (harina de soja y colza). Las dietas fueron formuladas para contener 16% de PB, 31 a 33% de fibra neutro detergente (FND) y una proporción forraje/concentrado de 60:40 en base a materia seca (MS).
Los ingredientes del alimento fueron 60% de forraje, de 8 a 15% de maíz con alto contenido de humedad, de 2 a 5% de cáscara de soja y 1.3% de premezcla de vitaminas y minerales. Las dietas contenían ensilado de alfalfa/maíz en tres proporciones diferentes (alta: 50/10; media: 30/30 y baja: 10/50, en base a MS) con harina de soja y harina de colza como los principales suplementos proteicos.
Efectos de reemplazar harina de soja por harina de colza
Los resultados mostraron que reemplazar la harina de soja con harina de colza aumentó la producción de leche, la proteína láctea y la lactosa, y disminuyó la excreción de nitrógeno ureico en leche y nitrógeno en la orina independientemente de la proporción de ensilado de los dos forrajes utilizados.
Al observar la proporción de ensilados de alfalfa y maíz, la dieta con un ratio del 30/30% (base seca), que tenía 33% de FND y 43% de carbohidratos no fibrosos (CNF), o las mayores proporciones de ensilado de maíz (10/50% ensilado de alfalfa, ensilado de maíz, respectivamente) con 31% de FND y 43% de CNF, aumentaron la producción de leche y la producción y concentración de proteína láctea así como la leche corregida por energía (LCE) en comparación con las vacas alimentadas con dietas con la proporción más alta de ensilado de alfalfa (50/10%).
La producción de leche fue mayor en las vacas alimentadas con un bajo porcentaje de ensilado de alfalfa, intermedia en las alimentadas con un porcentaje intermedio de ensilado de alfalfa, y la más baja para el porcentaje alto de ensilado de alfalfa (38.6, 37.2 y 34.7 kg/d, respectivamente). La concentración de nitrógeno ureico en la leche disminuyó cuando la harina de colza reemplazó a la harina de soja.
El volumen total de orina disminuyó a medida que la proporción de ensilado de alfalfa disminuía en las dietas. La fuente de forraje no afectó al consumo de nitrógeno, al nitrógeno total o a la excreción en la orina de nitrógeno ureico.
Estos resultados indican que la harina de colza puede reemplazar a la harina de soja con un impacto positivo tanto en la producción como en la eficiencia de la utilización de nitrógeno.
Referencia
E M Paula, G A Broderick, A P Faciola. Effects of Replacing Soybean Meal with Canola Meal for Lactating Dairy Cows Fed 3 Different Ratios of Alfalfa to Corn Silage. J Dairy Sci. 2020 Feb;103(2):1463-1471.
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