Fernando Diaz
Metionina y lisina son los principales aminoácidos limitantes en dietas de vacas lecheras. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que la histidina puede ser también un aminoácido limitante. Una serie de tres estudios (2015, 2016, 2017) llevados a cabo en The Pennsylvania State University’s Dairy Teaching and Research Center reportó mayores consumos y producción de proteína láctea en vacas de alta producción alimentadas con dietas bajas en proteína suplementadas con histidina protegida.
Con el objetivo de evaluar los efectos de la suplementación de histidina sobre el rendimiento productivo, investigadores de la University of New Hampshire, USA incluyeron cantidades progresivas de histidina protegida en una dieta deficiente en proteína metabolizable formulada para vacas en mitad de lactación. La dieta base incluía ensilado de maíz como principal forraje (50% en base a materia seca; MS) en combinación con un ensilado de hierba/alfalfa (15% MS) y concentrados (35% MS). Los contenidos en proteína, fibra (FND) y energía en esta dieta fueron 15.1% MS, 34.8% MS y 1.62 Mcal/kg de MS, respectivamente.
Los investigadores (Zang y col., 2019) suplementaron la dieta base con 0, 82, 164 y 246 g/día de un prototipo de histidina protegida (44% de histidina con un 14% de biodisponibilidad). Así, las dietas experimentales aportaron 0, 5, 10 y15 g/día de histidina digestible. Según el programa de formulación del National Research Council, la histidina dietaria representó 2.06, 2.28, 2.52 y 2.75% del aporte de proteína metabolizable, respectivamente. Además, las dietas incluyeron 0.05% de un producto comercial de metionina protegida (75% dl-metionina y 80% biodisponibilidad) el cual aportó 11 g/vaca/día de metionina protegida (6.6 g/día de metionina digestible). En resumen, estos fueron los principales hallazgos:
- Los autores observaron que la suplementación con histidina tendió a incrementar la producción de leche linealmente (de 31.2 a 32.7 kg/día). Sin embargo, la producción de leche corregida por energía y de leche corregida por grasa no mejoró al aumentar el aporte de histidina (promedio 31.5 y 33.8 kg/día, respectivamente).
- El consumo de MS promedió 22.0 kg/día y no fue alterado por la suplementación con histidina
- En contenido y la producción de grasa láctea no varió entre dietas, promediando 3.98% y 1.26 kg/día.
- Es interesante resaltar que la producción de proteína láctea fue similar en las dietas que contenían 0, 82 y 164 g de proteína protegida (0.93 kg/día) pero incrementó significativamente en vacas suplementadas con 246 g de histidina (0.98 kg/día). Esto indica que la inclusión a dosis menores no fue suficiente para estimular la síntesis de proteína láctea. Por otro lado, la concentración de proteína láctea (2.98%) no fue afectada al suplementar histidina.
- El contenido de urea en leche incrementó linealmente de 11.5 a 13.2 mg/dL al aumentar el aporte de histidina.
En conclusión, este trabajo demostró que solamente la dosis mas elevada de histidina protegida mejoró la producción de proteína láctea. Otros índices productivos no se vieron afectados por la suplementación con histidina. Es necesario indicar que las vacas usadas en este estudio no mostraron rendimientos productivos elevados por lo que sus requerimientos en aminoácidos podrían haberse cubierto con la dieta basal. Además de la suplementación con aminoácidos, otros factores como son la composición nutritiva de las dietas, el nivel productivo o los días en lactación deberían ser considerados al formulas las dietas.
Bibliografía
Zang, L. H. P. Silva, M. Ghelichkhan, M. Miura, N. L. Whitehouse, M. L. Chizzotti, and A. F. Brito. 2019. Incremental amounts of rumen-protected histidine increase plasma and muscle histidine concentrations and milk protein yield in dairy cows fed a metabolizable protein-deficient diet. J. Dairy Sci. 102:4138–4154.
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