Fernando Díaz
La harina de soja, la harina de colza y los granos de destilería son buenas fuentes de proteína para las vacas lecheras. Ya que contienen diferentes concentraciones en proteína no degradable en rumen (PNDR), proporcionar dietas que incluyen dos o más fuentes proteicas es la mejor estrategia para satisfacer los requerimientos en aminoácidos de vacas en alta producción.
En un metaanálisis publicado recientemente por el equipo del Dairy Knowledge Center (Sánchez-Duarte y col., 2019) no aparecieron diferencias en los rendimientos productivos y la eficiencia alimentaria entre vacas alimentadas con dietas basadas en harina de colza o en harina de soja. Los dos concentrados, la harina de soja (30 % de proteína) y de colza (43 %) tienen bajo contenido en PNDR, por lo que se suelen combinar con otros ingredientes con alta concentración de PNDR como son los granos de destilería (55 %).
Investigadores de la University of California evaluaron el impacto de sustituir harina de colza con harina de soja en dietas de vacas en lactación que contenían granos de destilería de maíz con solubles (DDGS, de las siglas en inglés). El estudio se llevó a cabo en una granja comercial de 5000 vacas cercana a Hanford (California, Estados Unidos) y los investigadores (Gauthier y col., 2019) ofrecieron tres dietas diferentes. Todas las dietas contenían 7.5 % de DDGS en base a materia seca (MS), harina de colza y cantidades crecientes de harina de soja:
- 13.0 % harina de colza y 0 % harina de soja.
- 8.2 % harina de colza y 3.5 % harina de soja.
- 3.5 % harina de colza y 7.0 % harina de soja.
El contenido en proteína en DDGS, harina de colza y harina de soja fue del 33.1, 41.9 y 52.3 % MS, respectivamente (tabla) y las dietas se formularon para tener la misma concentración proteica (17.5 % MS proteína).
| Nutriente |
DDGS |
Harina de Colza |
Harina de Soja |
| Materia Seca (MS) % |
95.0 |
93.1 |
93.7 |
| Materia Orgánica (% MS) |
94.3 |
92.4 |
|
| Proteína Bruta (% MS) |
33.1 |
41.9 |
52.3 |
| FND (% MS) |
26.6 |
30.8 |
8.7 |
| FAD (% MS) |
7.0 |
20.9 |
4.9 |
| Lignina (% MS) |
6.4 |
11.1 |
0.4 |
Los resultados de este trabajo se publicaron en Animal Feed Science and Technology. El consumo de MS no se vio afectado por las diferentes combinaciones de harinas proteicas (28.5 kg/día), pero los autores encontraron efectos en el rendimiento. La producción de leche (44.6 kg/día), grasa (1.60 kg/día) y proteína láctea verdadera (1.32 kg/día) fueron similares en vacas alimentadas con las dietas que incluían más harina de colza (13.0 y 8.2 % colza); sin embargo, apareció una clara disminución en la producción (2.3, 0.10 y 0.07 kg/día de leche, grasa láctea y proteína láctea) en las vacas alimentadas con menos harina de colza (3.5 % colza). Además, mientras que la concentración de lisina en plasma no fue alterada por el tipo de dieta, la concentración en metionina fue inferior en vacas que recibieron más harina de soja.
En conclusión, según los resultados de este estudio, combinar DDGS con harina de colza podría ser una estrategia más adecuada que combinarlos con harina de soja. Al comparar con harina de soja, la concentración en lisina es ligeramente menor (6.1 vs. 5.5 % proteína) y el contenido en metionina es un 54 % superior en harina de colza (1.3 vs. 2.0 %). Por lo tanto, en menor aporte de metionina ofrecido en la dieta con alta proporción de harina de soja podría haber ocasionado la disminución en los rendimientos productivos.
Referencia
H. Gauthier, N. Swanepoel, P.H. Robinson. 2019. Impacts of incremental substitution of soybean meal for canola meal in lactating dairy cow diets containing a constant base level of corn derived dried distillers’ grains with solubles. Animal Feed Science and Technology 252: 51–63.
