Fernando Diaz & Alvaro Garcia
En los dos volúmenes previos de esta revista (núm. 196 y 197) discutimos varios estudios en los que se compararon las diferencias en eficiencia alimentaria entre vacas de raza Jersey y Holstein.
Este artículo es el último de esta serie sobre eficiencia alimentaria, y en él compararemos a la raza Holstein con las vacas cruzadas Jersey x Holstein (JxH).
Varios factores han aumentado recientemente el precio de las materias primas. El precio del maíz por ejemplo se triplicó durante la última década debido al incremento en la demanda global para la industria del etanol.
También han contribuido el aumento de la población mundial, el crecimiento económico de la clase media en algunos países, condiciones meteorológicas adversas y los incrementos en el coste de producción.
Según el Ministerio de Agricultura de los EEUU, el coste del alimento representó del 79 al 83 por ciento del coste de producción de leche (USDA ERS, 2012).
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