María Villagrasa
El lino es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Gran parte de su interés radica en el tipo de fibra que produce y en el alto contenido en aceite de su semilla, rica en ácidos grasos (AG) poliinsaturados, en particular ácido alfa-linolénico (51%).
Los ácidos linolénico (C18:3) y linoleico (C18:2) son esenciales para los seres humanos, y deben obtenerse de las grasas y aceites de los alimentos porque el cuerpo no puede producirlos. Igualmente, ambos ácidos tienen un papel crítico en el rendimiento productivo e inmunidad de los rumiantes: en general, los AG omega-6 tienen funciones como precursores proinflamatorios y los AG omega-3 son los sustratos para la síntesis de resolvinas y proteínas que reducen la inflamación.
El objetivo de un estudio reciente (Melendez et al., 2020) fue comparar el efecto de harina expeller de lino y de colza sobre la ganancia media diaria (GMD) en terneras Holstein desde el nacimiento hasta el destete. Se partía de la hipótesis de que el expeller de lino tendría un mejor efecto sobre la salud y la inmunidad de las terneras que el de colza dado que la semilla de lino es más rica en AG n-3.
Por eso también se seleccionaron moléculas clave como indicadoras de un proceso inflamatorio agudo (haptoglobina), inflamación como respuesta a una infección [interleucina (Il)-1] y restauración de la función celular tras un proceso de inflamación (resolvina-E1).
La composición química (sobre MS) del expeller de colza y de lino era respectivamente: proteína bruta: 32.2 vs. 32%; grasa: 10.9 vs 9.8%; fibra detergente neutra: 25.5 vs. 31.4%; fibra detergente ácida: 20.2 vs. 18.3% y almidón: 8.5 vs. 8.9%. Por lo que respecta a la concentración de ácidos grasos (% AG totales) fue: ácido linoleico: 31.1 vs. 14.1%; ácido linolénico: 7.6 vs. 55.9%.
Un total de 40 terneros se asignaron al azar a dos grupos:
- lino: se alimentó con un pienso de arranque con expeller de lino (25% base MS);
- colza: recibió un pienso de arranque con expeller de colza (25% base MS).
Además de estos concentrados proteicos, los piensos incluían grano de maíz (46.1% MS), harina de soja (20.2% MS), salvado de trigo (7.0% MS) y un premix vitamínico-mineral (1.5% MS). Ambos piensos de arranque eran isonitrogenados e isocalóricos, pero diferían en su contenido de ácidos grasos n-3 y n-6.
La composición nutricional (sobre MS) de los piensos de arranque de colza y de lino fue, respectivamente de: proteína bruta: 24.1 vs. 24.5%; grasa: 4.7 vs. 4.6%; fibra detergente neutra: 16.9 vs. 17.3% y almidón: 36.0 vs. 37.6%. Por lo que respecta a la concentración de ácidos grasos (% AG totales) fue: ácido linoleico: 46.6 vs. 41.6; ácido linolénico: 4.9 vs. 20.8.
La ganancia media de peso fue similar con el lino y la colza
La incorporación de lino en el pienso de arranque no afectó al consumo de MS (0.50 kg/día), al peso corporal al destete (79.3 kg) y a la GMD entre el nacimiento y los 60 días de edad (la GMD 0-30 d, 30-60 d, y 0-60 d fueron de 0.54 kg/d, 0.81 kg/d, y 0.68 kg/d).
Además, la incidencia de diarrea fue superior en los terneros alimentados con lino (45 vs. 25%), y todos los casos se produjeron durante los primeros 10 días de vida.
Las concentraciones de haptoglobina en el día 7, de interleucina-1 (IL-1) en el día 21 y de resolvina-E1 en los días 14 y 49 fueron más altas en el grupo del lino que en el de la colza. El aumento en las concentraciones de resolvina-E1 podría explicarse por los niveles más altos de AG n-3 en el grupo de animales que recibieron lino, que es el que tuvo más incidencia de diarrea.
Como ya se ha indicado anteriormente, los AG n-3 actúan como precursores antiinflamatorios, por lo que la mayor concentración de resolvina-E1 en el grupo del lino en el día 49 sugiere que dichos terneros tuvieron una mejor respuesta inmunológica al proceso inflamatorio sufrido durante el estudio.
En conclusión, la harina expeller de lino puede sustituir concentrados proteicos tradicionales como la harina de colza en dietas de terneros. Además, su alta concentración en AG n-3 pueden mejorar la respuesta inmunológica en las ternaras.
Referencia
Pedro Melendez, Romina Ramirez, María P. Marin, Mario Duchens, Pablo Pinedo. Comparison between linseed expeller and canola expeller on concentrate intake, and circulating inflammatory mediators in Holstein calves. Animal Nutrition 6 (2020) 47-53.
© 2020 Dairy Knowledge Center. All Rights Reserved.
