Maria Villagrasa & Fernando Diaz
La harina de plumas hidrolizada se obtiene de la molienda de plumas frescas que previamente han sido tratadas con vapor de agua bajo presión. Es un alimento con un alto contenido en proteína bruta (PB; 92%) que puede usarse como fuente de proteína no degradable en rumen en las raciones de vacas lecheras.
No obstante, una limitación a su uso en la alimentación animal es su desequilibrio en aminoácidos esenciales: tiene una concentración muy elevada de cisteína y alta en treonina y arginina, pero es deficitaria en metionina, lisina, triptófano e histidina. Por ello la alimentación con harina de plumas hidrolizada puede dar lugar a déficits de aminoácidos en los animales si no se ofrece un suplemento adecuado.
La utilización de aminoácidos protegidos es una opción adecuada para aumentar el flujo total de aminoácidos que pueden ser limitantes en la proteína metabolizable como la lisina (Lis) e histidina (His). Esta opción permite mejorar la utilización de los aminoácidos por parte de la vaca así como reducir la excreción urinaria de N y el amoníaco en el estiércol.
Dado el bajo contenido de Lis e His en la harina de plumas en comparación con otros alimentos, estos aminoácidos pueden limitar la síntesis de proteína láctea. Por lo tanto, se planteó un estudio (Morris y Kononoff, 2020) con el objetivo de evaluar los efectos de la suplementación con lisina e histidina protegidas juntas o separadas en la producción y composición de la leche, y utilización de nitrógeno y energía cuando las vacas se alimentaron con una dieta que contenía harina de plumas hidrolizada.
Se utilizaron 12 vacas Jersey multíparas que fueron alimentadas con la misma ración total mezclada de una dieta base (ensilado de maíz, heno de alfalfa y concentrado), con harina de plumas hidrolizada incluida al 5% de la materia seca (MS). Se compararon cuatro tratamientos alimenticios diferentes:
- Sin suplemento de Lis ni de His
- Suplemento de His protegida [32 g/d de producto (7 g/d de His digestible)];
- Suplemento de Lis protegida [70 g/d de producto (24 g/d de Lis digestible)]
- Ambos suplementos de Lis e His protegidas.
Para evitar un aporte inadecuado de aminoácidos más allá de la Lis e His se formuló una dieta que fuera adecuada en proteína de modo que el aporte de Lis e His fue de 6.6 y 2.2% de proteína metabolizable, respectivamente. De este modo se estimó que 70 g de Lis protegida podrían suplementar a 24 g de Lis digestible y que 32 g de His protegida podrían suplementar a 7 g de His digestible.
La composición (sobre MS) de las semillas de la harina de plumas fue de: proteína bruta: 89.8%; grasa: 8.95%; cenizas: 2.40%; Ca: 0.52%; P: 0.28%; y S: 2.38%. Los principales aminoácidos esenciales (% de proteína bruta) fueron: lisina: 2.37%; histidina: 1.13%; arginina. 6.91%; metionina: 0.70% y triptófano: 0.50%.
Efectos sobre los aminoácidos plasmáticos y la 3-metilhistidina
La suplementación con Lis protegida aumentó la concentración plasmática de Lis sólo cuando no se suplementó con His protegida [77.7 (con Lis) vs 66.0 (sin His) μM], y se redujo cuando se añadieron los dos aminoácidos protegidos juntos [71.4 (con Lis e His) vs 75.0 (con His) μM]. La suplementación con His aumentó la His plasmática.
Al aumentar la Lis se redujo la 3-metilhisitidina plasmática, lo que sugiere un aumento de la acumulación de proteínas y una disminución de su movilización desde el músculo (fuente principal de 3-metilhistidina circulante).
Producción y composición de la leche
La suplementación de His protegida aumentó la producción de leche (22.4 vs. 21.5 kg/día) y tendió a aumentar la producción de proteína láctea (0.800 vs 0.771 kg/d) pero no afectó a la producción de grasa, mientras que la suplementación con Lis protegida no afectó a la producción de leche ni a sus componentes.
Utilización de energía y nitrógeno
La suplementación con Lis o His protegidas no afectó a ninguna de las variables relacionadas con la utilización de energía, excepto a la producción de metano, que disminuyó con la adición de Lis protegida. Tampoco afectó a la excreción fecal o urinaria de N.
La suplementación con Lis tendió a aumentar la retención de nitrógeno (25 vs. 16 ± 9 g/d) lo que sugiere que la mayor aportación de Lis mejoró el perfil de aminoácidos y permitió una mayor síntesis de proteínas en tejidos no mamarios. Esta respuesta concuerda con la disminución de la movilización de proteínas sugerida por la reducción de 3-metilhistidina con la suplementación de Lis.
Conclusiones
La falta de respuesta de producción al suplemento de lisina sugiere que los aminoácidos esenciales pueden no haber sido limitantes para la síntesis de proteína láctea, o que el aumento en el suministro de lisina puede no haber sido lo suficientemente grande como para aumentar la producción de proteína láctea.
Por otro lado, el aumento de la producción de leche y de proteína láctea gracias a la suplementación de histidina sugieren que este puede ser un aminoácido potencialmente limitante en las dietas para vacas lecheras en lactación que contienen harina de plumas hidrolizadas.
Referencia
D.L. Morris and P.J. Kononoff. 2020. Effects of rumen-protected lysine and histidine on milk production and energy and nitrogen utilization in diets containing hydrolyzed feather meal fed to lactating Jersey cows J. Dairy Sci. 103:7110–7123.
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