Francisco E. Contreras Govea
El momento óptimo para ensilar cereales de invierno varía según los objetivos del productor. Si el objetivo principal es maximizar el valor nutritivo del ensilaje sin considerar el rendimiento de materia seca (MS), la recomendación es cosechar en la etapa de vaina engrosada. Por otro lado, si el objetivo principal es maximizar el rendimiento sin sacrificar el valor nutritivo, entonces la recomendación es ensilar en la etapa de estado pastoso del grano. Cuando se cosecha en la etapa de vaina engrosada el rendimiento puedo disminuir en más de un 30% (7.4 ton/ha) en relación con la etapa de estado pastoso. Estas recomendaciones se han desarrollado desde un punto de vista agronómico y laboratorial, sin alimentar los forrajes a vacas lecheras (Contreras et al., 2006 y Coblentz et al., 2018).
En un estudio reciente realizado por Randby et al. (2019), las plantas de trigo se cosecharon en dos etapas de madurez, estado lechoso y estado pastoso, luego se empacó y envolvió en plástico sin aditivos durante un mínimo de 90 días. Después de un período de fermentación las pacas se congelaron y se mantuvieron en el congelador hasta que comenzó la prueba de alimentación. Antes de comenzar la prueba, la mitad de los fardos de cada etapa de madurez se procesaron para reducir el tamaño de partícula de los granos. Luego de cada parte del ensilaje de trigo en cada etapa de madurez, procesados y no procesados, se usaron para formular 4 dietas.
El ensilaje de trigo se ofreció ad libitum como único forraje, más 7.5 kg/d de concentrado suplementario para vacas lecheras en mitad de lactación (promedio de 155 días en leche y 22.1 kg de leche/d). Se recopilaron muchos datos para diferentes parámetros de este estudio, pero el objetivo principal de este artículo es resaltar las diferencias entre las etapas de madurez del trigo y el efecto sobre el rendimiento productivo de las vacas.
Tabla 1. Valor nutritivo (% de MS) del ensilaje de trigo cosechado en dos etapas de madurez y producción de leche de vacas lecheras
| Parámetros | Estado Lechoso | Estado Pastoso |
| Materia Seca | 33.3 | 42.3 |
| pH | 4.35 | 4.71 |
| Proteína bruta | 10.3 | 10.3 |
| Almidón | 11.0 | 25.4 |
| Fibra neutro detergente | 48.2 | 45.6 |
| Fibra ácido detergente | 29.8 | 27.2 |
| INDF | 18.2 | 19.7 |
| Ácido láctico | 5.1 | 2.9 |
| Ácido acético | 1.5 | 0.7 |
| Ácido propiónico | 0.9 | 0.9 |
| N-Amoniacal | 0.3 | 0.2 |
| IVOMD | 67.4 | 65.8 |
| Consumo de la MS y datos de producción | ||
| Consumo de MS kg/d | 13.8 | 14.4 |
| TTAD | 61.3 | 59.8 |
| Producción de leche, kg | 20.5 | 20.6 |
| ECM, kg | 23.2 | 23.8 |
INDF= FND indigestible; IVOMD= digestibilidad in vitro de la materia orgánica; TTAD= digestibilidad total aparente; ECM= leche con energía corregida
Los resultados indicaron que no hubo efecto del procesamiento del trigo en ninguno de los parámetros del valor nutritivo. Por lo tanto, los valores no procesados y procesados se promediaron (Tabla 1). El valor nutritivo del trigo, proteína, FND, FAD y la digestibilidad in vitro fueron similares entre las dos etapas de madurez, lo que difiere de los estudios anteriores, donde típicamente la FND y la FAD aumentan y la digestibilidad disminuye a medida que avanza la madurez. Por un lado, el contenido de almidón fue mayor en la etapa de estado pastoso que en la de estado lechoso. La pequeña diferencia encontrada en el valor nutritivo de los dos ensilajes de trigo podría explicar que las vacas mostraran similares rendimientos productivos, a pesar del mayor contenido en almidón del trigo cosechado en estado pastoso.
En resumen, el ensilaje de trigo cosechado en la etapa de estado lechoso o pastoso se puede usar en la alimentación de vacas lecheras en mitad de la lactación sin afectar el rendimiento productivo de las vacas. Sin embargo, se podrían esperar resultados diferentes si las vacas se encuentran al comienzo de la lactación y sus requerimientos nutritivos son más elevados.
Referencias
- Contreras-Govea, F.E., Albrecht, K.A., Muck, R.E. 2006. Spring yield and silage characteristics of kura clover, winter wheat, and in mixtures. Agron. J. 98:781-787.
- Coblentz, W.K., Akins, M.S., Kalscheur, K.F., Brink, G.E., Cavadini, J.S. 2018. Effects of growth stage and growing degree day accumulations on triticale forages: 2. In vitro disappearance of neutral detergent fiber. J. of Dairy Sci. 101:8986-9003.
- Randby, A.T., Nadeau, E., Karlsson, L., Johansen, A. 2019. Effect of maturity stage at harvest and kernel processing of whole crop wheat silage on digestibility of dairy cows. Anim. Feed Sci. Technol. 253:141-152.
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