Fernando Díaz, Juan Sánchez-Duarte y Álvaro García
Este trabajo ha sido presentado en el 2020 Annual Meeting of the American Dairy Science Association, West Palm Beach, Florida, Junio 21-24
El ácido linoleico (C18:2) es un ácido graso muy común en ingredientes usados en dietas de vacas lecheras que puede inhibir la producción de grasa láctea. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la ingesta de C18:2 en el rendimiento productivo vacas lecheras en lactación. El trabajo incluyó 16 experimentos publicados en 14 artículos científicos (2000-2019) que incluyeron aceite de maíz (0.7-2.8% MS) o soja (0.5-7.4% MS) en las dietas.
El predictor de interés fue la ingesta de ácido linoleico en la dieta, que se utilizó como un parámetro fijo en los modelos que ajustan los efectos lineales y cuadráticos. Los datos de producción y composición de leche se ponderaron de acuerdo con su error estándar y el estudio se usó como un efecto aleatorio en los modelos. La ingesta de oleico en la dieta (C18:1), linolénico (C18:3), la carga de ácidos grasos insaturados en el rumen (RUFAL) y todas las posibles interacciones bidireccionales se incluyeron en los modelos y se evaluaron como variables independientes. La dispersión de los residuos en el rango de variables medidas (heterocedasticidad) de los modelos finales se evaluó verificando el gráfico de residuos versus valores ajustados. Como esas variables estaban altamente correlacionadas (factor de inflación de varianza mayor de 10) con la ingesta de ácido linoleico en la dieta, se eliminaron de los modelos. La dispersión de los residuos en el rango de variables medidas (heterocedasticidad) de los modelos finales se evaluó verificando el gráfico de residuos versus valores ajustados.
Incrementando el consumo de C18:2 de 143 a 760 g/día redujo linealmente el consumo de MS, la producción de leche corregida al 4%, la concentración y la producción de grasa láctea. El contenido y la producción de proteína láctea no se vio afectado por el incremento en el consumo de C18:2. Los resultados de este metaanálisis muestran que los ingredientes que contienen ácido linoleico deben limitarse en las dietas de vacas lecheras en lactación el objetivo es maximizar la concentración y la producción de la grasa láctea.
Palabras clave: ácidos grasos, vacas lecheras, metaanálisis
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