La producción de granos de destilería en los EE.UU. en 1996 fue de 1 millón de toneladas métricas. En 2016, la producción esperada de granos de destilería será de más de 40 millones de toneladas métricas. Esto representa un incremento de 30 millones de toneladas en un periodo de 20 años.
En comparación, la producción de harina de soja incrementó solamente en 9 millones de toneladas durante este mismo periodo. En este artículo vamos a tratar la variabilidad en la composición nutritiva de los granos de destilería y como esta puede afectar a la formulación de dietas de rumiantes.
Principal fuente de variabilidad
Aunque el proceso general de producción de etanol en el que las levaduras fermentan almidón de las materias primas es similar en mayoría de biorefinerías, el proceso especifico es complicado y está influido por muchas variables. Diferentes factores como las instalaciones, manejo y objetivos de negocio son únicos de cada biorrefinería y como resultado la producción del co-producto y su calidad tienden a variar. Además, debido a que los únicos nutrientes que son fermentados durante el proceso de producción de etanol son el almidón y los carbohidratos solubles, la variabilidad en la composición de los granos de cereal también causa variabilidad en los granos de destilería.
Proteína en los granos de destilería
Una de las principales preocupaciones de los nutricionistas al alimentar granos de destilería es la calidad de la proteína de estos, y especialmente los efectos del secado en la digestibilidad de la proteína.
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