Nuria García-Fernández
La dermatitis digital (DD) es una infección multibacteriana que afecta a la piel de los talones del ganado. Aparecen lesiones con forma redondeada a lo largo de la banda coronaria de las pezuñas, sobre el espacio interdigital. Cheli y Morterallo la describieron por primera vez en Italia en 1974 y desde entonces se ha convertido en un gran problema a nivel mundial para la industria lechera.
Las bacterias más frecuentemente asociadas con DD son las espiroquetas del genero Treponema. La DD se trata generalmente mediante una aplicación tópica de tetraciclina (en forma de pasta o de polvo) directamente en la lesión, por lo que el riesgo de aparición de residuos de antibióticos en leche después del tratamiento tópico de tetraciclina es bastante alto. El límite máximo fijado en la Unión Europea y Canadá para residuos de tetraciclina en leche de vaca es 100 ng/mL, mientras que en los Estados Unidos es 300 ng/mL. El Food Animal Residue Avoidance Databank en los Estados Unidos recomienda un periodo de retirada en leche de 24 horas después del tratamiento tópico de tetraciclina.
Un estudio reciente publicado en Journal of Dairy Science determinó las concentraciones de tetraciclina en leche y el periodo de retirada recomendado después de la aplicación de un tratamiento tópico a diferentes dosis. Los investigadores Cramer y col. (2019) seleccionaron 50 vacas que presentaban lesiones activas de DD en dos pezuñas y aplicaron uno de los siguientes cinco tratamientos tópicos en cada pezuña:
- Pasta: 6 ml de una mezcla de agua-propilenglicol (1:3) mezclada con 2 o 5 g de tetraciclina hidroclorur. El tratamiento se aplicó directamente en la lesión con una brocha de pintar.
- Polvo: 2, 5 o 25 g tetraciclina en polvo cubierto por una venda que se retiró 48 horas después.
Después del tratamiento se recogieron muestras de leche a las 0, 8, 24, 32, 48, 56, 72, 96, 120, 144 y 168 horas, que se analizaron para determinar la concentración de residuos de tetraciclina mediante cromatografía líquida. En general, cuando se usó una dosis alta de tetraciclina (25 g/pezuña o 50 g por vaca), los autores reportaron que sería probable que el residuo de tetraciclina en leche estuviera por debajo de 100 ng/mL (limite máximo de la Unión Europea y Canadá) y de 300 ng/mL (límite máximo de Estados Unidos) después de un periodo mínimo de retirada de 70 y 34 horas postratamiento, respectivamente.
Sin embargo, cuando se usaron dosis de tetraciclina menores (2-5 g/pezuña), los autores indicaron que el riesgo de presencia de residuos en leche no era dependiente de la dosis. Por ejemplo, comparado con las vacas tratadas con 25 g de tetraciclina en polvo, las vacas que recibieron 2 g de antibiótico tuvieron concentraciones de tetraciclina en leche mayores de lo esperado (120-140 ng/mL) y un periodo de retirada menor.
En conclusión, para reducir el riesgo de presencia de residuos de antibióticos en leche es recomendable usar dosis bajas de tetraciclina para el tratamiento tópico de DD. Además, es muy importante analizar la leche de las vacas tratadas mediante una prueba comercial realizada en la granja para detectar la presencia de tetraciclina.
Referencia
G. Cramer, L. Solano, and R. Johnson. 2019. Evaluation of tetracycline in milk following extra-label administration of topical tetracycline for digital dermatitis in dairy cattle. J. Dairy Sci. 102:883–895.
