Álvaro García
Algunos aminoácidos esenciales han sido reconocidos durante mucho tiempo como nutrientes críticos en la dieta de las vacas lecheras de alta producción. Lisina y metionina, por ejemplo, son dos aminoácidos que cuando son deficientes y están desequilibrados pueden afectar la producción de leche. Si bien es bien sabido que la lisina es indispensable para el ganado, investigaciones recientes sugieren que cuando se suplementa antes del parto puede también tener un efecto positivo durante la lactancia.
El periodo de transición en las vacas lecheras se ha definido como el que va desde las últimas tres semanas del periodo seco hasta las primeras tres semanas de la lactancia. Es un periodo de cambios hormonales y de la dieta, caracterizado por una reducción en el consumo de pienso y la movilización de reservas corporales para equilibrar el déficit en la absorción de nutrientes, principalmente grasas y proteínas.
Importancia de los aminoácidos en el periodo de transición
Es fácil de comprender entonces que junto con la movilización de grasas y proteínas también habrá deficiencia de aminoácidos. Una deficiencia de estos últimos sin duda afectará a los sistemas en los que participan activamente, como pueden ser la inmunidad y los tejidos gastrointestinales y hepáticos. Incluso si los requisitos de metionina se cumplen, lo que más importa no son solo las cantidades suministradas, sino también el equilibrio con el otro aminoácido limitante, la lisina.
Según el NRC, las cantidades de lisina y metionina deben ser 7.2 y 2.4% de la proteína total digerida en el intestino delgado. Esta proporción de “3” entre ambos aminoácidos necesita ser mantenida para que la síntesis de proteínas se produzca eficientemente. Sin embargo, como todo nutricionista sabe, las vacas no “comen porcentajes” sino gramos de nutrientes.
En otras palabras, la concentración de ambos aminoácidos y su relación podría ser perfecta y a pesar de ello, las cantidades ingeridas ser inadecuadas para sintetizar la proteína total requerida. El NRC 2001 ha determinado que los requisitos de proteína metabolizable durante el preparto son de 742 g/día, mientras que otros experimentos contemporáneos sugieren 1,000 g/día, ¡una diferencia de casi 35%!
Aparentemente, esto se ha explicado por una sobreestimación matemática por el NRC de la eficiencia con la que el útero utiliza la proteína durante el periodo preparto. Como resultado, se ha demostrado que si la lisina y la metionina protegidas adicionales se suministran a las vacas en transición la producción de proteína láctea aumenta durante la lactancia.
Como se mencionó anteriormente la lisina es a menudo limitante en los alimentos, ya sea de forma absoluta o debido a una reducción en su disponibilidad (es decir, daño por calor) y como resultado la lisina que llega al intestino delgado y se absorbe es a menudo limitante.
Un experimento reciente (Fehlber et al., 2020) abordó estas preguntas determinando los efectos en la producción, salud y concentración plasmática de aminoácidos en vacas Holstein multíparas alimentadas con lisina protegida en el preparto, posparto, o ambos. Un total de 75 vacas multíparas fueron bloqueadas por número de partos, producción láctea normalizada a los 305 d, fecha de parto esperada y condición corporal durante el periodo de preparto.
Luego fueron asignadas a uno de dos tratamientos en un diseño de bloque completo y en un diseño factorial de 2 × 2.
- Ración total mezclada con lisina protegida en dieta de vacas preparto de –28 días al parto con 68% de forraje (MS), y concentrado que con lisina protegida del rumen al 0.54% base MS.
- Ración total mezclada sin lisina protegida en dieta de vacas preparto de –28 días al parto, con 68% de forraje base MS.
Después del parto la mitad de las vacas en cada tratamiento fueron asignadas a una dieta con 55.5% de forraje (MS) con o sin lisina protegida al 0.40% de la MS de la dieta.
La suplementación con lisina protegida aumenta la producción de leche
Las vacas que recibieron lisina durante el periodo de preparto tuvieron mayor peso corporal a las 2 y 1 semana previas al parto en comparación con el grupo control; comparado con las de -4 a -1 semanas sin embargo, no mostraron diferencias. El peso corporal (717 kg) fue mayor y el consumo de MS (18.1 kg/día) tendió a ser mayor en las vacas que recibieron lisina antes y después del parto en comparación con el grupo control.
La leche corregida por energía (48.8 kg/d), grasa láctea (1.9 kg/d), proteína verdadera (1.4 kg/d), y lactosa (21 kg/d) fueron mayores en las vacas que recibieron lisina durante el preparto, y el comienzo de la lactancia y en aquellas con y sin lisina durante el preparto y la lactancia temprana. Las concentraciones de lisina plasmática (69.8 µM) fueron mayores en vacas de primer parto suplementadas con lisina, en comparación el grupo control (62.5 µM).
Estos resultados mostraron claramente que suplementar con lisina protegida durante el periodo preparto tendió a aumentar el consumo posparto y la leche corregida por energía. Estos resultados son significativos ya que muestran que el suministro de lisina protegida influyó positivamente en la producción de las vacas después del parto, mientras que suplementar después del parto no tuvo ningún efecto.
Es probable que la suplementación de lisina en el periodo preparto mejore el desarrollo del tejido de la glándula mamaria. Este experimento demostró que el mayor impacto con la suplementación de lisina en el rendimiento productivo y la eficiencia ocurrió cuando se alimenta durante el periodo preparto y no al comienzo de la lactancia.
Dado que el consumo aumenta en gran medida durante la lactancia, priorizar el uso de lisina protegida durante el periodo preparto tendrá un impacto económico significativo en la alimentación de las vacas lecheras y en la eficiencia de la utilización de metionina en el metabolismo de las vacas.
Referencia
L. K. Fehlberg, A. R. Guadagnin, B. L. Thomas, Y. Sugimoto, I. Shinzato, and F. C. Cardoso. 2020. Feeding rumen-protected lysine prepartum increases energy-corrected milk and milk component yields in Holstein cows during early lactation. J. Dairy Sci. 103:11386–11400.
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