Ishaya U. Gadzama & Fernando Diaz
El grano de avena puede usarse como fuente energética en dietas de vacas lecheras. La avena contiene una alta proporción de cascarilla, la cual puede representar hasta el 25% del peso total del grano. Este alto contenido en fibra reduce su contenido energético en comparación con otros cereales como la cebada o el trigo. Por este motivo, se aplican varios métodos de procesamiento con el objetivo de quebrar la cascarilla y mejorar la digestibilidad del grano.
En un estudio reciente, Tosta et al. (2019) evaluaron el desempeño de las vacas lecheras alimentadas con dietas que contenían granos de avena aplastada en seco, termoprocesada o granulada como la principal fuente de carbohidratos de la dieta. El estudio se realizó en el Centro de Enseñanza e Investigación de Rayner Dairy, Universidad de Saskatchewan, Saskatoon, Canadá.
El termoprocesado en copos se llevó a cabo con vapor a presión atmosférica durante 25 minutos aproximadamente a 100 °C. Los granos de avena aplastados en seco tuvieron un índice de procesamiento final de 50.9. Por último, el granulado re realizó a 62 °C en una granuladora con agujeros de 4 mm de diámetro (el índice de durabilidad del granulo fue del 66%).
Las vacas fueron alimentadas con dietas que contenían 54% de forraje (36.8% de ensilaje de cebada y 17.3% de heno de alfalfa) y 46% de concentrado. El nivel de inclusión de granos de avena aplastados, en copos o granulados fue del 15.4% sobre la materia seca (MS). Los resultados del estudio se publicaron en Journal of Dairy Science y los principales hallazgos se resumen a continuación:
La ingesta de MS fue mayor (31.6 kg/día) en las vacas alimentadas con avena granulada en comparación con las vacas que recibieron avenas aplastadas (28.2 kg/día). Por otro lado, las vacas alimentadas con avena aplastada produjeron más leche (49.2 kg/día) que las vacas alimentadas con avena en copos o granulada (46.9 kg/día). Además, las vacas que recibieron la dieta de avena aplastada mostraron un mejor porcentaje de grasa láctea (4.0%) que las vacas alimentadas con avena en copos (3.69%) o granulada (3.62%). Por lo tanto, la eficiencia alimenticia, del consumo estimado como 3.5% de leche corregida en grasa/MS, fue mayor en las vacas que consumieron la dieta de avena aplastada (1.81) que en las vacas alimentadas con dietas a base de avena en copos o granulada (1.65).
No hubo diferencia del tratamiento sobre000 la concentración ruminal de los ácidos grasos totales de cadena corta (94.4 mM). Sin embargo, la concentración de acético ruminal fue mayor en las vacas alimentadas con dietas a base de avena aplastada y en copos (58.9 mM) que en las vacas que recibieron la dieta a base de avena granulada (54.8 mM). El pH ruminal medio (promedio: 6.16) no se vio afectado por el método de procesamiento durante un período de 24 horas, pero el pH disminuyó más rápidamente en las dietas de avena en copos y granulada durante las primeras 6 horas después del suministro de la dieta. Además, el método de procesamiento de la avena no alteró la digestibilidad total de la MS, materia orgánica, proteína y almidón. Sin embargo, la digestibilidad de la fibra neutro detergente fue ligeramente menor en la dieta de avena aplastada.
En conclusión, los resultados de este estudio muestran que la avena aplastada en seco es el mejor método de procesamiento para tratar los granos de avena destinados a las dietas de vacas en lactación.
Referencia
Tosta, M.R., Prates, L.L., Christensen, D.A. and Yu, P. 2019. Effects of Processing Methods (Rolling vs. Pelleting vs. Steam – Flaking) of Cool-Season Adapted Oats on Dairy Cattle Production Performance and Metabolic Characteristics Compared with Barley. Journal of Dairy Science. 102: 10916 – 10924.
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