Fernando Diaz
Durante las tres últimas semanas de gestación aumentan las necesidades energéticas de la vaca debido al desarrollo fetal y a la síntesis del calostro. Paralelamente el consumo de materia seca (MS) disminuye significativamente durante este periodo. Este desfase entre consumo y demanda de nutrientes genera un balance energético negativo hacia el final de la gestación que se prolonga hasta varias semanas después del parto. Además, problemas de salud durante la transición tienen un impacto negativo sobre la rentabilidad de la explotación debido al incremento de los gastos veterinarios, disminución de la producción y del rendimiento reproductivo, además de descartes prematuros y muertes.
A pesar del alto número de ensayos de nutrición y fisiología realizados durante los últimos años, estos problemas siguen manifestándose e incluso han aumentado, asociados probablemente con el aumento en la producción de leche por vaca. Recientemente, un estudio publicado en Animal Feed Science and Technology evaluó cómo un suplemento de levaduras afectaría la producción láctea, los metabolitos sanguíneos y la condición corporal de vacas en transición durante periodos de estrés por calor.
Los investigadores (Nasiri y col., 2019) alimentaron 12 vacas Holstein multíparas desde los 21 días antes de la fecha prevista de parto hasta los 60 días en leche (DEL) con dietas TMR de preparto, recién paridas y de lactación con o sin la adición de un suplemento comercial de levaduras vivas (4 g/vaca). El producto de levaduras proporciono 15×109 cfu de Saccharomyces cerevisiae por gramo. Estos fueron los principales efectos encontrados:
- El consumo de MS durante el periodo de preparto fue superior en las vacas alimentadas con las levaduras que en las vacas que no recibieron el aditivo. Después del parto, sin embargo, el consumo fue similar.
- La suplementación con levaduras incrementó la producción de leche, leche corregida por grasa y leche corregida por energía en 1.4, 2.8 y 1.1 kg/día, respectivamente. Alimentar levaduras no alteró la producción o el contenido en proteína láctea, pero mejoró la producción y la concentración de grasa láctea considerablemente. Al comparar con las vacas sin suplementar (1.12 kg/día; 3.16%), las vacas que recibieron levaduras produjeron más grasa láctea (1.49 kg/día; 3.41%).
- El índice de condición corporal (CC) promedio de las vacas al parto fue similar en los dos grupos de animales (3.2). Sin embargo, a los 21 DEL, la CC declinó más en vacas sin suplementar (0.2 unidades) que en vacas alimentadas con levaduras. A los 42 DEL, no hubo diferencias en CC entre grupos (2.9).
- Los niveles de BHB y AGNE en sangre, analizados en muestras tomadas los días –14, 0, 14, 28 y 60 relativos al parto, no fueron afectados por la adición del aditivo.
En conclusión, la suplementación con levaduras durante periodos de estrés por calor aumentó el consumo de MS durante el preparto y mejoró el rendimiento productivo durante el posparto. Debido a que no hubo diferencias en el consumo de MS en el postparto y en las reservas corporales (a los 42 DEL), se puede especular que las levaduras vivas en este estudio incrementaron la eficiencia de utilización de nutrientes.
Referencia
A.H. Nasiri, A. Towhidi, M. Shakeri, M. Zhandi, M. Dehghan-Banadaky, H.R. Pooyan, F. Sehati, F. Rostami, A. Karamzadeh, M. Khani, F. Ahmadi. 2019. Effects of saccharomyces cerevisiae supplementation on milk production, insulin sensitivity and immune response in transition dairy cows during hot season. Animal Feed Science and Technology. 251:112-123.
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