Fernando Diaz
El sorgo es una planta tropical que se cultiva en zonas semiáridas y secas. Es un cereal muy importante ya que es tolerante al calor y a la sequía. Como forraje, híbridos de sorgo forrajero con el gen BMR (Brown MidRib, del inglés: Nervadura Central Marrón) se están volviendo muy común en los EE.UU debido a los menores requerimientos de agua comparado con el maíz. El contenido promedio de almidón en el ensilado de sorgo BMR es menor que en el ensilado de maíz, sin embargo, la concentración de fibra y fibra digestible son muy similares en los dos forrajes.
Un metaanálisis publicado recientemente comparó la respuesta productiva de vacas lecheras alimentadas con dietas basadas en ensilado de maíz o ensilado de sorgo BMR. Los investigadores (Sanchez-Duarte y col., 2019) usaron datos de nueve artículos científicos publicados entre 1984 y 2015 para contrastar ensilado de maíz (13 comparaciones; 204 vacas) vs. ensilado de sorgo BMR. La tabla de abajo muestra la composición nutritiva de los dos forrajes utilizados en este estudio. El contenido en proteína fue similar en los dos ensilados (8% en base a materia seca; MS). Comparado con el ensilado de maíz, la concentración en FND, FAD y lignina fue superior en el ensilado de sorgo BMR.
| Nutriente | Ensilado Sorgo BMR | Ensilado Maíz |
| Materia seca (MF) % | 30.2 | 36.5 |
| Proteína bruta (%MS) | 8.2 | 7.8 |
| FND (%MS) | 53.6 | 49.6 |
| FAD (%MS) | 36.1 | 28.2 |
| Lignina (%FND) | 3.9 | 5.8 |
| Digestibilidad FND (%FND) | 55.1 | 53.2 |
En promedio, las dietas incluían un 42% MS de ensilados (bien sorgo BMR o maíz) con un índice de inclusión mínimo y máximo del 23 y 65% MS. El contenido promedio en proteína fue similar en los dos tipos de dietas (17.0% MS), sin embargo, la concentración media de FND y FAD fue mayor en las dietas basadas en ensilado de sorgo (36.7 y 24.0% MS) que en las dietas que incluían ensilado de maíz (34.9 y 20.6% MS).
Los resultados, publicados en el Journal of Dairy Science, mostraron similares rendimientos lecheros entre los dos forrajes. El consumo de MS, la producción lechera y la producción de proteína y grasa láctea no fueron afectados por el tipo de forraje. Sin embargo, comparado con el ensilado de maíz, las dietas con sorgo BMR produjeron leche con más grasa (0.10%) pero menor contenido en proteína (0.06%).
Esta evaluación sugiere que el ensilado de sorgo forrajero BMR puede producir rendimientos productivos similares al ensilado de maíz. Sin embargo, estos resultados deben tomarse con cautela. El contenido energético del ensilado de sorgo BMR es inferior al ensilado de maíz, por lo que alimentar este forraje en cantidades elevadas a vacas de alta producción al comienzo de la lactación puede afectar sus rendimientos productivos negativamente.
Referencia
I. Sánchez-Duarte, K. F. Kalscheur, A. D. García, and F. E. Contreras-Govea. 2019. Short communication: Meta-analysis of dairy cows fed conventional sorghum or corn silages compared with brown midrib sorghum silage. J. Dairy Sci. 102:419–425.
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