Fernando Diaz
Los ácidos grasos volátiles ramificados ruminales (AGVR; isobutirato, isovalerato y 2-metilbutirato) proceden principalmente de la degradación de aminoácidos ramificados (valina, isoleucina, leucina y prolina) de la dieta. Los microorganismos ruminales utilizan los AGVR como fuente de carbono para sintetizar aminoácidos ramificados. Estudios previos indicaron que la suplementación con AGVR incrementa la población de bacterias celulíticas y la digestibilidad de la fibra en el rumen.
Un trabajo reciente publicado en Animal Feed Science and Technology evaluó el efecto de la suplementación de AGVR sobre la fermentación ruminal y la producción lechera de vacas Holstein en mitad de lactación. Los investigadores (Wang y col., 2019) alimentaron una dieta completa mezclada con o sin la adición de 80 g/día de un producto de AGVR compuesto por isobutirato, isovalerato y 2-metilbutirato a partes iguales.
La dieta compuesta por 50% forraje /50% concentrado en base a materia seca (MS)] incluía ensilado de maíz sin mazorcas (25% MS), heno de alfalfa (15% MS) y heno de avena (10.0% MS) como fuentes forrajeras, salvado de trigo como fibra no forrajera (6.0% MS), maíz molido (24% MS) para aportar almidón, harina de soja (10.6% MS), harina de colza (2.5% MS ) y torta de algodón (5.0% MS) como complementos proteicos y vitaminas y minerales. Los contenidos en proteína, fibra-neutro-detergente (FND), fibra-acido-detergente (FAD) y carbohidratos no fibrosos (CNF) en la dieta fueron 16.6, 40.3, 26.4 y 32.4% MS.
Los investigadores observaron que la actividad enzimática de los microorganismos del rumen (celulasas, xilanasas, pectinasas, α-amilasas y proteasas) y la abundancia (% de bacterias totales) de las bacterias ruminales R. albus, R. flavefaciens, F. succinogenes, B. fibrisolvens y P. ruminicola fue superior en las vacas alimentadas la dieta con AGVR.
Además, la proporción molar de acetato en el rumen fue mayor (62.96 vs. 61.18 Mol/100 mol), y la de propionato fue menor (18.39 vs. 20.83 Mol/100 mol) en vacas suplementadas. La digestibilidad de los nutrientes en el tracto digestivo fue mayor en la dieta con AGVR. La digestibilidad de la MS, proteína, CNF, FND y FAD incrementó en un 3.4, 6.3, 6.5, 9.6 and 18.2%, respectivamente.
La adición de AGVR aumentó el consumo y la producción de leche. Comparado con las vacas sin suplementar, las vacas que recibieron el aditivo consumieron más (21.7 vs. 20.8 kg DM/día) produjeron más leche (32.5 vs. 28.9 kg/día), leche corregida por grasa (33.5 vs. 27.7 kg/día), grasa (1.36 vs. 1.08 kg/día) y proteína láctea (1.09 vs. 0.91 kg/día). Además, la concentración en grasa (4.19 vs. 3.73%) y proteína láctea en leche (3.34 vs. 3.16%) fue mayor en vacas alimentadas con AGVR.
En conclusión, estos resultados indican que la adición de ácidos grasos volátiles ramificados en dietas de vacas en lactación altera la fermentación ruminal y podría mejorar la digestibilidad de las dietas y el rendimiento productivo.
Bibliografía
Wang, Q. Liu, G. Guo, W.J. Huo, Y.L Zhang, C.X. Pei, S.L Zhang. 2019. Effects of rumen-protected folic acid and branched-chain volatile fatty acids supplementation on lactation performance, ruminal fermentation, nutrient digestion and blood metabolites in dairy cows.
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